• 1 ½ su bardağı un
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • ¼ paket yaÅŸ maya
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ÅŸeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için;
  • 1 kâse ceviz
  • 1 kase fındık
  • 4 adet yumurta akı
  • Åžerbeti için;
  • 2 kg. ÅŸeker
  • 1 lt. Su
  • ½ limonun suyu

1 buçuk su bardağı un yoğurma kabına alınır. Üzerine çeyrek paket yaş maya, 1 paket kabartma tozu, 5 yumurta sarısı, 100 gr. tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yarım çay bardağından az suyla birlikte ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur. Buzdolabında 10 dakika dinlendirilir.

İçi için; Ceviz ve fındık robotta çekilip karıştırılır. 4 adet yumurta akıyla birlikte yoğrulur. Şerbeti için 2 kilo şeker 1 litre suyla kaynatılır. Pişmesine yakın yarım limonun suyu sıkılıp soğutulur. Dinlenen hamur merdaneyle incecik açılır, kenarları kesilerek muntazam bir dikdörtgen elde edilir. Hazırlanan iç hamura yerleştirilir ve birer kat katlanıp kesilir. Her parça kalem gibi yuvarlanarak uzatılır ve 2 parmak kalınlığında parçalara ayrılıp dolapta yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Kızarır kızarmaz şerbetin içine atılır. Şerbetini çeken tatlılar servis tabağına alınır.

Yöre: Çerkes Mutfağı,Konya