• Dana tas kebaplık 1/2 Kg
  • ÇaÄŸla eriÄŸi 1/2 Kg
  • Kuru soÄŸan 1 ufak boy
  • Acı biber salçası 1 tatlı kaşığı
  • Domates salçası 1 tatlı kaşığı
  • Tereyağı 1 çorba kaşığı
  • Tuz 1 tatlı kaşığı
  • Zencefil 1 tatlı kaşığı
  • Nar ekÅŸisi 1 çorba kaşığı

Tencereye tereyağı konulup kuvvetli ateşte kızdırılır, yıkanmış süzülmüş et atılıp zaman, zaman karıştırılarak pembeleşinceye kadar
kızartılır ve ince kıyılmış soğan ilave edilerek kızartmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca, erikler de ilave edilip 1-2 dakika daha karıştırılarak kızartılır. Bir kasede sıcak su ile salçalar sulu kıvama getirilir ve tencereye ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulmaya devam edilir. Nar ekşisi, zencefil ve tuz konulup, malzemeyi 3 parmak geçecek kadar sıcak su konulur. Önce harlı ateşte 15 dakika, sonra kısık ateşte su malzeme hizasına inene kadar kaynatılıp ateşten alınır.

Yöre: Mardin, Diyarbakır