• Pirinç 2 su bardağı baldo
  • Su 3 ½ su bardağı
  • Tereyağı 180 Gr
  • Tuz

Pirinç soğuk su ile berrak su akana kadar yıkanır, süzülür. Tencereye ölçülü su konulur kaynayınca tuz katılır ve pirinç içine salınır. Ateş kısılır, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tereyağı kızdırılır pilava dökülür, çok kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir ve ateşten alınıp üstüne bir havlu örtülerek 15-20 dakika demlendirilip servise sunulur. Bu pişirme tarzı Osmanlı mutfağında aşlama olarak geçmektedir.  

Pirinç soğuk su ile berrak su akana kadar yıkanır, süzülür. Tencereye ölçülü su konulur, yağ konulur, kaynayınca tuz katılır ve pirinç içine salınır. Göz, göz olunca ateş kısılır, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Ateşten alınıp üstüne bir havlu örtülerek 15-20 dakika demlendirilip servise sunulur. Bu pişirme tarzı Osmanlı mutfağında salma olarak geçmektedir. 

Pirinç kaynar suda yarım saat bekletildikten sonra soğuk su ile berrak su akana kadar yıkanır, süzülür. Tencereye yağ konur, kızdırılır, pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. Pirince tuzu bu esnada verilir. Ölçülü su ilave edilir, kaynamaya bırakılır. . Göz, göz olunca ateş kısılır, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Ateşten alınıp üstüne bir havlu örtülerek 15-20 dakika demlendirilip servise sunulur. Bu pişirme tarzı da kavurarak pişirme diye adlandırılır. 

 Not: arzu edilirse sade pilav servis edilirken üzerine tereyağında kavrulmuş tel şehriyesi konulabilir. Hem sunum hem de lezzet açısından çok hoş olur.

Yöre: Osmanlı Mutfağı

          Â