• 1 adet Kuzu Ä°ncik
  • 3 adet Taze Sarımsak
  • 10 Adet Arpacık SoÄŸanı
  • 1 Adet Kereviz Sapı
  • 3 Adet Mantar
  • 1Adet Havuç
  • 2 Adet Sivri Biber
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Bardak Et Suyu
  • Tuz, Karabiber

Fırına girebilecek kapaklı bir döküm tavaya zeytinyağı konulur, iyice kızdırılır. İncik tavaya konulup her iki yüzü iyice kızartılıp mühürlenir. Sebzeler ve mantarlar irice doğranır. Et tavadan alınır, yağ dökülür. Tavaya tereyağı konulur ve havuçlar konulup kavrulmaya başlanır. Sırası ile kereviz sapı, biberler, arpacık soğanları ve taze sarımsaklar ilave edilir, tuzu biberi verilir. Beş dakika kavrulunca sıcak et suyu konulur ve fokurdayıncaya kadar kaynatılır. Fokurdama başlayınca incik tavaya alınır, kapak kapatılır, ateş kısığa getirilir ve on dakika kaynatılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına konulup yaklaşık bir buçuk saat fırınlanır. Arada açılıp bakılır, gerekiyorsa sıcak su ilave edilir. Fırından alınca kapak açılmadan yarım saat dinlendirilir yanında bulgur veya pirinç pilavı ile servis edilir.