• Yarım kg yaÄŸsız ve tuzsuz peynir
  • 3 adet yufka
  • SıvıyaÄŸ
  • ÅžERBETÄ° İÇİN
  • 1 bardak ÅŸeker
  • 2 bardak su
  • Limon suyu

1 kâseye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ konulur. 1 kg yağsız tuzsuz peynir bir tabakta ufalanır. Fırın 200 derecede ısıtılır. 1 adet yufka açılarak kenarlarından katlanıp kare şekline getirilir. Karşılıklı iki ucu üst üste getirilen yufkanın hem ortasında kalan bölüme hem de kenarlarına sıvıyağ sürülür. Yufkanın ortasına bol peynir konularak karşılıklı kenarlar üst üste konularak kapatılır. Yufkanın açılmaması için kenarlarına ve orta kısmına bastırılır ve yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir. 3 adet yufka için de aynı işlem yapılır. Hazırlanan yufkalar 250 derecede 10-15 dakikada pişirilir. Tencereye 1 bardak şeker ile 2 bar su
eklenerek orta ocak ateşinde kaynatılır. Kaynamaya başladığında içerisine 1-2 damla limon suyu eklenerek ocak ateşinden alınır. Tatlılar fırından çıktığında servis tabağına alınarak üzerine şerbeti dökülüp servis edilebilir.

Yöre: Mardin