• Un 4 1/2 su bardağı (500 gram)
  • Tuz 1 yemek kaşığı
  • Kuru maya 3/4 yemek kaşığı
  • Şeker 1 tatlı kaşığı
  • Su (ılık) 1/2 su bardağı
  • Sıvı yağ 2/3 su bardağı
  • Yoğurt 1 su bardağı
  • Tahin 1/4 su bardağı
  • Gül yaprağı 3-4 yaprak
  • Tarçın 1 tatlı kaşığı
  • Karanfil 1/2 tatlı kaşığı
  • Ceviz (dövülmemiş) 3/4 su bardağı
  • Susam 1 yemek kaşığı

Unu geniş bir kaba ele, 2 yemek kaşığını ayır, kalan una tuz koy, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı ılık su ile ez, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet. Yağın 2/3 ünü una kat, yoğurdu ve kalan suyu azar, azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, 5 dakika yoğur, ılık ortamda 45 dakika mayalandır. Tahinle 3 yemek kaşığı yağı, ayrı bir kapta gül yaprağı, tarçın ve karanfili karıştır. Cevizi döv.45 santimetreçapında bir tepsiyi 1 1/2 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru, eli unlayarak iki eşit parçaya böl, her parçayı yağlanmış tepsi üzerinde ve yarım santimetre kalınlığında aç, üzerine tahin-yağ karışımından sür, baharat karışımını ve cevizi serp, karşılıklı iki taraftan ortaya doğru gevşekçe rulo yap, ortadan boyuna kesip ruloları birbirinden ayır. Her ruloyu altı parçaya böl. Susamı 1 yemek kaşığı su ile karıştır. Hamur parçalarının üzerlerini susama batırıp tepsiye diz. Üzerini örtüp ılık ortamda 20 dakika daha mayalandır. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişir.

Yöre: Sinop