• Bostan patlıcanı 2 adet
  • Yumurta 2 adet
  • Un 1 su bardağı
  • Sarımsak 5 diÅŸ
  • Sirke ½ su bardağı
  • Tuz

Patlıcanlar yuvarlak dilimler halinde 2-2,5 cmkalınlığında doğranır, acısının çıkması için tuzlu suya yatırılır. Yumurtalar bir tabağa kırılıp iyice çırpılır. Un düz bir tabağa dökülür ve bir tatlı kaşığı tuzla karıştırılır. Tavaya kızartma yağı konulur, kızdırılır. Patlıcanlar bir havlu arasında kurutulur, önce yumurtaya sonra una bulanıp iki tarafları iyice kızartılır. Sarımsaklar çok az tuz ile havanda dövülür sirkeye katılır. Kızartılan patlıcanlar servise alınır, yenilirken üzerine sarımsaklı sirke dökülür.