Mantar Dolması
Mantarların bir avuç kadarını ayırın. Diğerlerinin saplarını çıkarın, Buharda 3–4 dakika hafif yumuşayana kadar pişirin. Yuvarlak kısımları alta gelecek şekilde fazla derin olmayan bir fırın kabına dizin. Ayırdığınız… Devamı »
Enginar Püresi
Enginarların kabukları ve içindeki çiçekli kısmı bıçak ve kaşık yardımı ile temizlenir, kesilen yerler tuzlu limonla ovulur. Soğan yemeklik çentilir düz bir tencereye konulur,2 adet kesme şeker ve… Devamı »
Katıklı Ekmek
Soğanı ince kıyın. Çökelek, biber salçası, susam, çörek otu ve ovulmuş zahter ile birlikte zeytinyağı katarak karıştırın. Mini fırın tepsisini bol yağlayın. Fırından aldığınız ya da kendiniz hazırladığınız… Devamı »
Tuzlu Yoğurt Yapılışı
Süt kaynatılır, ılınınca yoğurtla mayalanır. Ağzı kapatılıp üstü örtülür. Mayalanınca harlıca ateşe oturtulup, tahta bir kaşıkla devamlı karıştırılır. Tuz eklenir, göz, göz olup süzme yoğurt kıvamına geldiğinde ateşten… Devamı »
Patatesli Humus
Patateslerin kabuklarını soyup, iri kuşbaşı et boyunda doğrayın. Sonra da bir tencereye bu patatesleri yerleştirip, üzerini kapatacak kadar ılık su koyun. Tuzunu atıp iyice haşlayın. Haşlanan patatesleri süzdürün ve… Devamı »
Mahlep
Boyu 10 cm kadardır. Çiçekleri beyaz ve güzel kokuludur. Meyve ve dalları özel kokuludur. Olgunlaşan meyveler koyu kırmızı renk alır. Kurutulan bu meyveler öğütülüp kullanılır. … Devamı »
Köri
Dayanıklı, yapraklarını dökmeyen bodur bir çalıdır. Yaprakları ince iğne gibidir. Yaprakları yemek ve turşularda kullanılır. Köri birçok baharatın karıştırılmasıyla elde edilen bir baharattır. Hindistan ve Güneydoğu Asya’da yaygınca kullanılanıyor. Serin… Devamı »
Kırmızı Biberli Ve Bademli Tavuk Yahnisi
Kırmızıbiberler közlenip soyulur, soğuyunca şeritler halinde kesilir. Domatesler on dakika haşlanıp, soğuk suya alınır, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılır. Soğan ince doğranır, zencefil ince doğranır. … Devamı »
Kahramanmaraş Tarhanası Yapımı
Masere kazanına 3/2 miktarda su konduktan sonra, kurulan ocağın üzerindeki saç ayağı üzerine konarak altı yakılır. Lapa gibi bir duruma gelen pilavın altından odunların bir kısmı çekilerek ateşin… Devamı »
Erzincan Ketesi
İç harcı için, unu tek başına tavada kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra tereyağını ve son olarak da tuzunu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Hamuru için, biraz… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
