Lâhana Turşusu
Lahana bir iki yaprak soyulup dilim, dilim kesilir. Bir kavanoza yerleştirilir. Kırmızıbiber, sarımsak ve nohut konur. 5 bardak suya ½ bardak… Devamı »
Zeytinli Ekmek
Un maya ve tuzla harmanlanır, ortası açılır,1 yumurta, yoğurt suyu ve zeytinyağı konulur. Gerekirse çok az su ilave edilerek hamur yoğrulur. … Devamı »
Damla Çukulatalı Kurabiye
Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur Muffin kalıplarına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarılıp servise sunulur.
Bolu Orman Kebabı
Yağı bir tencerede kızdırıp, etleri ilave edin, bıraktığı suyu çekinceye dek kavurup, soğanı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra unu ilave edin. … Devamı »
Mantarla Doldurulmuş Bonfile
Mantarlar ve kırmızıbiberler ince doğranır, tereyağında sote edilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Soğan piyaz doğranır, ayrı bir tavada kahverengileşinceye kadar kızartılır, ince doğranmış maydanoz ve sumak ekşisi ile… Devamı »
Kemal Paşa Tatlısı
Şeker ve su tencereye alınır ve kaynatılır, hafif koyulaşınca limon sıkılarak 1-2 taşım daha kaynatılır ve ılınmaya bırakılır. Un karıştırma kabına alınır, karbonat serpilir, ortası açılıp bir yumurta,… Devamı »
Yoğurtlu Havuç
Havuçları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Zeytinyağını kızdırın havuçları yumuşayıp ölünceye kadar kavurun, soğumaya bırakın. Bu arada yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın havuçlar soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağına… Devamı »
Sebzeli Dana Puli
Dana veya sığırın bacak tarafından çıkarılan puliyi irice parçalara bölün veya böldürerek alın. Kasabınıza puli veya incik diyerek isteyin. Ayıklanmış soğanlar ve az suyla etleri çelik bir tencere… Devamı »
Sebze Pişirme Teknikleri
Türk Mutfağının en büyük özelliği sebzeleri her hangi bir sosla tatlandırmaya gerek kalmadan kendi suları ile pişirip, yemeğin suyunun bizzat sos olarak servis edilmesidir. Sebze yemekleri pişirilme tarzlarına… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
