• 1 kilogram yağsız köftelik kıyma
  • 3 dilim ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 1 kilogram domates
  • 1 kilogram patlıcan
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Kırmızıbiber
  • Kekik

Kıymayı, ekmek içi, yumurta, zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiber ile yoğurarak küçük köfteler hazırlayın. Şişlere köfte, patlıcan, köfte şeklinde dizin. Başka şişe de domatesleri dizin. Fırın ızgarasındaki çengellerle asın. Közün sıcaklığı ve fırının buharı ile yarım saat pişmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.

Yöre: Turhal