• 600 gram patates
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 dal taze kekik veya 1 çorba kaşığı kekik
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 12 adet kuzu pirzola
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Çalışmak için un
  • muskat

Patatesleri haşlayıp soyun ve 2 kez patates ezicisinden geçirin (veya iyice ufalanana kadar ezin). Tereyağını eritip acı kırmızıbiber ile karıştırın, bir kenarda bekletin. Kekik yapraklarını ince kıyın. Ezilmiş patatesleri acılı tereyağı, kekik, yumurta sarısı ve nişasta ile kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Pirzolaların sinirleriyle, yağlarını temizleyin, tuz biber serpin. 5 yemek kaşığı yağı bir tavada kızdırın, pirzolaların her iki tarafını 1’er dakika kızartın. Bir tepsiye yerleştirin. Patatesli hamuru 12 parçaya bölün.  Her parçayı hafif unlanmış tezgâh üzerinde 3-4 mm inceliğinde açın. Pirzolaları patatesli hamurun içine yerleştirip etrafını tamamen kapatın. Pirzola saplarını dışarıda bırakın. Kalan yağı tavada kızdırın. Kaplanmış olan pirzolaları, orta ateşte her tarafları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fırın tepsisine dizip önceden 180 derece ısıtılmış fırınında yaklaşık 8-10 dakika pişirin.