• 1 Kuzu Sırt
  • 1 Havuç
  • 1 Patates
  • 2 Adet Mantar
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Sivri biber
  • 1 Adet Ufak Kuru Soğan
  • 3 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi Sütü veya Sebze Suyu
  • 2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber, Kekik

Patates ve havuç rendenin kalın tarafı ile rendelenir ve su dolu bir kaba alınır. Mantarlar incecik doğranır, Sivri biberin çekirdekleri ayıklanır ve ince doğranır. Kuzu sırt 1 kaşık zeytinyağı konulup kızdırılmış tavada çevrile, çevrile iyice mühürlenir, tavadan alınır, yağlı kâğıda konulup tuz, karabiber, kekik ekilir ve ardından folyoya sarılıp önceden kızdırılmış 210 derece fırında 75-80 dakika fırınlanır. Patates ve havuçlar süzülür, suyu sıkılır, etin mühürlendiği tavaya tereyağı konulur kızdırılır, yemeklik doğranmış soğanlar ve sarımsaklar tavaya alınır. Soğanlar şeffaflaşınca patates, havuç ve biberler konulur kavrulmaya devam edilir. Sebzeler de yumuşayınca mantarlar ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Biraz kavurduktan sonra tuzu, biberi verilir, Hindistan cevizi sütü ve soya sosu da konulur ve suyunu tamamen çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Sebzeler servis tabağına yayılır üzerine kuzu sırt oturtularak sofraya sunulur.