• 1 kg koyun kıyması
  • ½ kg çiÄŸ köftelik kıyma
  • ½ kg iri doÄŸranmış parça kuzu eti
  • 1 kg ince bulgur
  • 6 adet kuru soÄŸan
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı su
  • ½ kırmızıbiber salçası
  • ½ kg domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı toz biber

Nohudu akşamdan ıslatın ve pişirin. 4 adet soğanı ince kuşbaşı doğrayın ve koyun kıyması ile birlikte kavurun. Pişince tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kimyonu ilave edip altını kapatın. Soğumaya bırakın. Diğer taraftan parça kuzu etlerini 2 adet kuşbaşı doğranmış soğan ve domates salçası ile birlikte pişirin. Bulguru 1 bardak su ve biber salçası ile yumuşayıncaya kadar yoğurun. Soğumuş kıymayı avuç içi büyüklüğünde toplar yapın. Yoğurduğunuz bulgurun bir kısmını ayırın ve kalan bulgurdan top yapın ve içlerine top yaptığınız kıymayı yerleştirin. Ayırdığınız bulgurdan misket büyüklüğünde toplar yapın. Pişen kuzu etlerinin içine yaptığınız topları ilave edip bir taşım kaynatın.

Yöre: Malatya, Adana