Bileşikgiller familyasındandır. 50 cm boyunda olup ağustos, eylül aylarında turuncu çiçekler açar. Çiçekleri, tohumları ve yağı kullanılır. Çiçekleri renk verdiğinden soslara ve çeşitli yemeklere katılır.
EÅž ADLAR: ASPUR, HASPÄ°R, TÃœRK SAFRANI, KURTUM, YALANCI SAFRAN
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
