• YaÄŸsız Kıyma 400 gr.
  • Pirinç 1 Bardak
  • PiÅŸmiÅŸ nohut ½ Bardak
  • YoÄŸurt 3 Bardak
  • Yumurta 1 adet
  • Tereyağı 2 çorba kaşığı
  • Haspir ( Türk safranı) 1 tatlı kaşığı
  • Tuz, karabiber yeteri kadar
  • Un 1 çorba kaşığı

Pirinç değirmende toplu iğne başı oluncaya kadar çekilir. Kıyma, tuz, karabiberle 10 dakika kadar yoğrulur. Kiraz boyunda köfteler yuvarlanır. Tencereye su konulup kaynatılır. Köfteler ve nohut içine atılır, 20 dakika pişirilir. Bir kapta yoğurt, 1 kaşık un, yumurta iyice çırpılır. Yemeğin suyu kaşık, kaşık ilave edilir. Çok kısık ateşte koyulaştırılır, tenceredeki yemeğe ilave edilir. Kızdırılmış yağ ve haspir dökülür.

Yöre: Gaziantep