Kallili Köfte
Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Bulguru geniş bir tepsiye alın. Salça, tuz, sarımsak, pul biber ve soğanın yarısını ilave edip yoğurun. 2 kere çekilmiş kıymayı azar, azar… Devamı »
Patates Çorbası 2
Patatesleri soyup, küçük küpler halinde doğrarız. Kıyma rendelenmiş soğanla kavrulur, patatesler, 6 bardak su, tuz, karabiber eklenir ve ateşe konur kaynatılır.. Pirinç yıkanıp süzülür ve eklenerek 20 dakika… Devamı »
Patates Çorbası 1
Rendelenmiş soğanı ve soyulup ikiye kesilmiş sarımsakları1 kaşık yağ ile hafif kavurun. 3 patatesi rendeleyip, pirinç ve et suyunu da ilave edip kaynamaya bırakın. Patatesler pişince el blendırı… Devamı »
Ekşili Köfte
Kıymayı tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun. Sonra, fındık iriliğinde minik köfteler yuvarlayın. Sonra, hazırladığınızköfteleri, una bulayın. … Devamı »
Süleymaniye Çorbası
Mercimek iki bardak su ile tamamen ezilecek kadar kaynatılır. Ispanak haşlanır ince kıyılır. Sebzeler rendelenir, sarımsaklaberaber 2 kaşık yağda öldürülür, ıspanak da katılır, tuzu konur, iki su bardağı… Devamı »
Şehriye Çorbası
Domatesleri rendeliyoruz (kabuklarını soyduktan sonra). Tencerede yağı eritip salçayı ve ardından rendelenmiş domatesleri ekliyoruz. Sonra suyu ve tavuk suyunu ilave ediyoruz. Su kaynadıktan sonra içerisine bir miktar tuz… Devamı »
Elvan Kız Çorbası
Patates, 1 soğan, 1 havuç, et su tablet, defneyaprağı, mercimek ve su düdüklü tencerede pişirilir, mikserlenip bir tencereye alınır ve kaynatmaya… Devamı »
Kremalı Bezelye Çorbası
Soğan ve biberler blenderde iyice çekilir, tencereye tereyağı konup kızdırılır, soğan ve biberler öldürülür. Et suyu konulup bezelyeler atılır. … Devamı »
Hünkâr Çorbası
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup yıkadıktan sonra incecik kıyın ve bir kenara alın. Bir tencerenin içine tereyağını (1 tatlı kaşığı kadar tereyağını ayırın), ince doğranmış soğanı ve sarımsağı koyup,… Devamı »
Un Çorbası
Tereyağını eritince unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ve et suyunu da sürekli karıştırarak ekleyip 10 dakika kaynatın. Başka bir kâsede yumurta… Devamı »
Ekşili Arap Çorbası
Mercimek ve pirinci yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın, kaynamaya başlayınca nohutu ekleyin. Diğer taraftan limon suyunu hazırlayın ve sarımsakları dövün. Çorba 1-2 taşım kaynamaya başladığında limon… Devamı »
Ekşili Çorba
Dövme ve nohut yıkanır, bir buçuk su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan beş bardak su eklenip, basınçlı tencerede 45 dakika pişirilir. Mercimek yıkanır, patlıcan yıkanır, soymadan 1… Devamı »
Düğün Çorbası
Nuar 6 bardak soğuk su konularak haşlanır, iyice haşlanınca sudan alınır lif, lif didiklenir. Tereyağı kızdırılır un ve tuz yakılmadan pembeleşene kadar kavrulur, yavaş, yavaş et suyu ilave… Devamı »
Mercimek Çorbası
En çok severek yenilen çorbaların başında gelir. Ufak tefek değişikliklerle her yörede yapılır. Benim sevdiğim tarifi şöyle: Tencereye yıkanmış mercimek konur,… Devamı »
Düğü Köftesi Çorbası
Düğü, tuz ve un hamur yapılır. Fındıktan biraz ufak olmak üzere elde yuvarlanıp köfteler yapılır. Kıyılmış biberler yağda hafif kavrulur, daha sonra domates rendesi ilave edilir, biraz çevrildikten sonra… Devamı »
Dul avrat Çorbası
Un, su ve yumurta ile kulak memesi kıvamında hamur tutulur, dinlendirilir, açılır ve mercimek boyunda kesilir. Tencereye et suyu konur, nohut ve mercimekle kaynatılır. Hamurlar ilave edilir, hamurlar… Devamı »
Duğeba
Bir gece önceden nohudu ıslatın. Suyunu süzün. Tekrar üstünü örtecek kadar su koyup 30 dakika haşlayın ve süzün. Haşladığınız su azalırsa su ekleyin. Eti küçük parçalar halinde doğrayın…. Devamı »
Dovga
Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz,(yoğurtun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla… Devamı »
Domatesli Pirinç Çorbası
Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın veya domatesleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra kalın rendeden geçirin. 1 bardak et suyuyla ateşe koyun ve 5–10 dakika kaynatın…. Devamı »
Domates Çorbası
Tereyağı tencerede eritilir, un konulur, pembeleşinceye kadar kavrulur, süt azar, azar ilave edilip boza kıvamına getirilir. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
