Yoğurtlu Et
Etimizi düdüklü tencereye alıyoruz, tüm soğan ve zeytinyağını ekliyoruz. Üzerini tam kapatmayacak şekilde su ekliyoruz, tam pişiriyoruz. Et suyunu ılıtıyoruz. Süzme yoğurdu, yumurta ve unu derin bir teflona… Devamı »
Maratho
Otları, kaynayan suya atın ve bastırın. 5 – 6 dakika kaynasınlar. Eti yıkayın, zeytinyağıyla kavurun ve suyunu salıp tekrar çekene kadar… Devamı »
Kıymalı Girit Böreği
Soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavrulunca haşlanmış pirinçleri ekliyoruz. İnce doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberini ilave edip biraz daha… Devamı »
Kabak Pabucaki
Bütün kabak dikey ortadan ikiye bölünür tuzlu suda haşlanır. Fazla pişirmeden sıcak sudan çıkarılır. Soğuk suda soğutulur. Beyaz peynir rende yapılır. İçerisine dereotu, maydanoz havuç, çarliston biberi ince… Devamı »
Cibez
Pazardan alacağınız cibez, lahana tarladan toplandıktan sonra köklerin hemen üzerinde kendiliğinden büyüyen minik filizlerdir. Asıl cibez karnabaharın yabani bir türüdür. cibezler kökünden biraz kesilerek ayıklanır, kökler yumuşayana kadar… Devamı »
Girit Usulü Çullama
Tavuk etini ve ciğerleri küp şeklinde doğrayın. Ciğeri tereyağında kavurun. Tavuk suyu, su, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip 15dakika pişirin. Tavuk eti, kuru üzüm, badem, karanfil, kimyon ve… Devamı »
Tahinli Girit Yaprak Sarma
Küp, küp doğradığınız soğanları 2 kaşık zeytinyağı ile orta ateşte şeffaflaştırın. Sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Kabakları temizleyip rendeleyin. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyip çok küçük küpler halinde doğrayın…. Devamı »
Deniz Börülcesi
Büyükçe bir tencerede su kaynatılır. Börülceler içine atılır. 10 dakika kaynatılıp soğuk suya alınarak şoklanır. Kılçıkları ayıklanıp bir kaba konulur ( kılçığını ayıklamak için börülce kökünden tutulur, yeşil… Devamı »
Enginarlı Pilav
Enginarları ayıklayıp çanaklarını kararmaması için limonlu suda bekletin. Kuru soğanı küp şeklinde, taze soğanı ise halka, halka doğrayın. Soğanları zeytinyağında kavurun. Enginarları 8 parçaya bölün ve zeytinyağına katın…. Devamı »
Biberli radika
Radikalar sapları hafif yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Suyu süzülerek yayvan bir kaseye alınır. Biberler ateşte közlenerek kabukları çıkartılır, dilimlenir Soğanlar incecik dilimlenir ve tuzla ovularak sıkılır, su altında tuzu… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
