Bütün Et Yemeği
Koyun veya erkeç (erkek keçi) etinin kemikli parçalarını sıvı yağda güzelce kızartın. Sonra, derin Bir tencerede salça ile az suyu iyice karıştırın. Kızartılmış parça etleri salçalı suya atıp… Devamı »
Kuyu Kebabı
Kuzular kancalarla kuyuya sallandırılır. Üzeri kapatılarak çamurla sıvanır. Kendi buharı ile piştikten sonra parçalanarak servis yapılır. Yöre:“Kuyu Kebabı”, Safranbolu’nun güney bölgesinde yapılan bir kebap türü… En büyük özelliği,… Devamı »
Saçaklı Mantı
Soğanı ayıklayıp yıkayın ve dörde bölün. Tavuğu yıkayın. 6 su bardağı su ve tuz ile birlikte 30 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve küçük parçalara ayırın. Diğer tarafta 300… Devamı »
Gelin Tırnağı
Un, yumurta, tuz, yağ, süt ve sirkeyi karıştırıp yoğurun. Hamurdan 30-35 adet ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bu bezeleri yufka şeklinde nişasta yardımıyla ince açın. Açtıktan sonra içine cevizi… Devamı »
Etli Yaprak Sarma
Asma yapraklarını sıcak suda 15 dakika haşlayın; sonra da, bol suyla yıkayın. Beri yanda, dolma harcını hazırlamak için, incedoğradığınız kuru soğan, küp, küp doğranmış Domates, pirinç, kırmızı toz… Devamı »
Perohi
Hamur, un, su, yumurta ile hazırlanarak yoğrulur. 2 mm. kalınlığında açılır. 5 cm kareler halinde kesilir. Ortasına torba (süzme) yoğurdu, nane ve tuz ile hazırlanmış karışım konulup üçgen… Devamı »
Borana
Bir yayvan kapta su kaynatılır. Kaynayan suya biraz sirke ve tuz atılır ve içine yumurta kırılır. Yumurta iyice katılaşınca kevgirle bir kaba alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Biraz… Devamı »
Cevizli Yayım
Tuzlu suyu kaynatın. Sıvı yağı ilave ettikten sonra erişteleri içine atın. Erişteler yumuşayıp, suyunu çektiğinde ateşten alın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edin. 1-2 dakika beklettikten… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
