• Ayıklanmış Enginar 8 adet
  • Pirinç 2 çay bardağı
  • SoÄŸan 2 orta boy
  • Limon 1 ½ adet
  • Zeytinyağı 2 çay bardağı
  • Tuz, ÅŸeker
  • Nane

Enginarların üzerlerine yarım limon ve tuz sürülür. Soğan robotta ince kıyılır veya ince rendelenir, pirinç yıkanır, soğan nane ve biraz tuzla karıştırılır. Bir tencereye 3 bardak su, 1limonun suyu, tuz, şeker ve zeytinyağı konulup kaynatılır. Enginarlar yıkanır, 4 tanesi pirinçli harçla tepeleme doldurulur, diğerleri üzerine kapatılır ve kaynayan suya yerleştirilir. Üzerlerine ağır bir tabak örtülüp, kaynayınca altı kısılır ve yaklaşık bir saat, suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Soğuk servis yapılır.

Not: Arzu Edilirse iç bakla da haşlanıp, ufak doğranıp dolma içine karıştırılabilir. Daha hoş bir lezzet sunmuş olursunuz.