ÇİFTE PEYNİRLİ CEVİZLİ KABAK KAYIĞI
Kabakların üstü kazınır, hafif haşlanır, uzunlamasına ikiye bölünürler ve içleri bir kaşık yardımı ile boşaltılıp yağlanmış fırın kabına dizilirler.
Patatesli Yaprak Sarması
Soğanları küçük, küçük doğrayın. Aynı kaba çiğ olarak patatesleri rendeleyin ve pirinci ilave edin. Nane, tuz, şeker, karabiber, maydanoz ve yağını koyup karıştırın. Hazırladığınız içi yapraklara sarın. Bir… Devamı »
Valigülü Köftesi
Bulgur 1 bardak su ile şişmeye bırakılır. Tarhana ¼ bardak su ile ıslatılır. Bulgur şişince üzerine nane serpilip tarhana ile karıştırılır ve tuzu verilip yoğrulur. Hamur haline gelince… Devamı »
Tandır Çorbası
Nohut yıkanır bir gece önceden ıslatılır. Düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika pişirilir. Patatesler haşlanır ve soyulup ezilir. Soğan ince doğranıp tencerede iki kaşık tereyağında öldürülür, salça katılır biraz… Devamı »
Helle Aşı
Mercimek akşamdan bir bardak su ile ıslatılır. Beş bardak daha su ilave edilip 35-40 dakika kaynatılır. Bir tavada tereyağı eritilip un kavrulur.Nane ve kırmızı biber ilave edilip mercimeğin… Devamı »
Yoğurt Çorbası
Buğday geceden ıslatılır, sabah suyu ile düdüklü tencereye konulur, etler de kemikli olarak konulur ve 45 dakika pişirilir. Düdüklüden etler alınır, didiklenip kemikleri atılır. Buğday ve etler bir… Devamı »
Gendimalı Süt Çorbası
Gendimalar süte konulur, orta ateşte karıştırarak kaynatılır. Gendimalar yumuşayıp, çorba kıvamlanınca tuz ve baharatlat ekilir. Not:Gendima: Haşlanıp güneşte kurutulmuş buğday Yöre: Artvin
Mengen Çorbası
Su, varsa kemik suyunu kaynatırız. Yıkanmış pirinci ilave eder pişiririz. Un, yumurtanın sarısı, limonların suyu ve çok az suyu karıştırıp iyice çırpar yavaş, yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave… Devamı »
Yüksük Çorbası
Nohudu yıka, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat, 2 su bardağı su ekleyip basınçlı tencerede 40 dakika pişir. Unun 1/2 yemek kaşığını ayır, kalan una… Devamı »
Zoğal (Kızılcık) Çorbası
Kurutulmuş zoğallar yıkanır, tencereye alınır. Bir tas su konulup pişene kadar haşlanır.. Biraz daha su ilave edip kaynatmaya devam edilir. Aşlık eklenerek karıştırmaya devam edilir. Aşlıklar da pişince… Devamı »
Sultan Mahmut Çorbası
Kereviz ve patatesleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük, küçük doğrayıp hepsini suda bekletin. Tereyağından l çorba kaşığı ayırıp kalanını zeytinyağı ile birlikte tencereye yerleştirin…. Devamı »
Zeytinyağlı Yaz Türlüsü
Patatesler ve domatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ayıklayın. Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın. Acısını almak için 30 dakika tuzlu suda bekletin ve suyunu süzün…. Devamı »
Kübbüllebeniyye (Yoğurtlu Köfte)
Önceden ıslatılmış simit tepsiye konur, ufak doğranmış iki soğan, kırmızıbiber ve tuz atılarak iyice yoğrulur.15–20 dakika yoğurduktan sonra kara, ince çekilmiş kıyma da ilave edilerek bir müddet daha… Devamı »
Nohutlu Mantılı Çorba
Tencereye beş bardak su ve bir kaşık zeytinyağı konulur, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca mantılar atılıp pişinceye kadar kaynatılır ve delikli kepçe ile bir tabağa çıkarılıp tencereye nohutlar konulur. Yaklaşık… Devamı »
Erişteli Nohut Çorbası
Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri atılır, rondada çekilip püre yapılır. Tencereye domates, ince doğranmış biberler, 2 kaşık yağ konulur kaynayıncaya kadar hızlı ateşte sonra orta ateşte pişirilir. Domatesin rengi… Devamı »
Mercimekli Lâhana Sarması
Mercimek yıkanır, geceden ıslatılır, suyunu çekene kadar pişirilir. Lahananın yaprakları ayrılıp yıkanır, 3-4 dakika kaynamış suda haşlanır. Maydanoz yıkanır, ince kıyılır, soğan ince kıyılır, bulgur, salça, tuz, nane… Devamı »
Yoğurtlu Kabak
Kabakları yıkayın, dışını kazıyın. Küp, küp doğrayın. Tencerede bir miktar zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra küp, küp doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin ve… Devamı »
Kabak Bastı
Kabakların üstü kazınır, iki ucu kesilir, uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar da uzunlamasına ikiye bölündükten sonra 3-4 santim boyunda dilimlenirler. Biberler ince doğranır, domates küp, küp doğranır, soğan yemeklik… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
