• Kıyma ½ Kg.
  • SoÄŸan 3 adet
  • Sivri biber 3 adet
  • Domates 3 adet
  • Sıvı yaÄŸ 1 çorba kaşığı
  • Pidesi için:
  • Un ½ Kg.
  • Bayat ekmek 3 dilim
  • Tuz yeteri kadar
  • Salatası için:
  • Taze soÄŸan 1 demet
  • Maydanoz 1 demet
  • Limon 1 adet
  • Sıvı yaÄŸ 1 çorba kaşığı
  • Sumak, tuz yeteri kadar

Kıyma biraz su ilavesi ile tencereye konur, suyunu çekinceye kadar kavrulur, sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulup küçük doğranmış biber ve domatesler de tencereye konur. Birkaç dakika daha pişirilip, tencerenin kapağı kapatılır.Un, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur tutulur. Oklava ile tabak büyüklüğünde yufkalar açılıp sacda veya teflon tavada pişirilir. Maydanoz, taze soğan ince doğranır, limon suyu, sumak, sıvı yağ ve tuzla harmanlanır. Her pidenin içine bir miktar kıyma, bir miktar salata konulup rulo biçiminde sarılarak, soğutmadan servise sunulur.

Yöre: Mersin