• Patlıcan 4 adet
  • Kuzu kuşbaşı ½ Kg
  • Soğan 1 adet
  • Biber salçası 1 çorba kaşığı
  • Sıvı yağ ½ su bardağı
  • Domates 1 adet
  • Sivri biber 4 adet
  • Karabiber, tuz yeteri kadar

4 adet patlıcanın önce kabukları soyulup temizlendikten sonra uzunlamasına 5  mm kalınlığında kesin. Sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcanların üzerine hafif şeker serpin. Bu patlıcanların daha lezzetli olmasını ve çiğ tadını almasına yardımcı olur. Bu arada başka bir tencerede kuşbaşı eti, önceden küp şeklinde doğranmış soğanları, salçayı, tuz karabiber ve biraz da su ilave ederek pişirin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Bir tepsiye patlıcan dilimlerini çapraz olacak şekilde üst üste yerleştirin ve tam ortalarına hazırlamış olduğunuz et karışımından patlıcanların bohça şeklinde katlanmasına olanak verecek kadar koyun. Sonra bohça yaptığınız doldurulmuş patlıcanların üzerine yuvarlak bir dilim domates koyup üzerine kürdan batırın ve tepsiye yerleştirin. Bu işlem bittikten sonra hazırladığınız etli karışımın suyunu üzerinde gezdirip fırında 15-20 dakika 200 C de pişirin.Yeşil sivri biber ile ve üzerine bir yaprak maydanoz koyup sıcak servis yapın.

Not: Aynı yemeği, et yerine köfte, tavuk kullanarak da yapabilirsiniz.

Eş Adlar:Beykoz Kebabı

Yöre: İstanbul