- Kebaplık kıyma ½ Kg
- Çiğ Köftelik bulgur 2 çorba kaşığı
- Patates 1 adet
- Havuç 1 adet
- Bezelye 2 çorba kaşığı
- Mantar 4-5 adet
- SoÄŸan 1 adet
- Zeytinyağı 1 Çorba kaşığı
- Tuz, karabiber
- Beşamel sos için
- Tereyağı 1 ½ çorba kaşığı
- Un 1 Çorba kaşığı
- Muskat rendesi ½ çay kaşığı
- Tane karabiber 7-8 adet
- Defneyaprağı 1 adet
- Süt 2 su bardağı
- Tuz
- Üstüne taze kaşar
Patates ve havuçlar küp, küp doğranır. Su kaynatılır önce havuçlar bir müddet sonra patatesler ve bezelyeler ilave edilir. Sebzeler yumuşayınca soğuk suya alınır. Mantarlar ince doğranır, zeytinyağında hafif öldürülür, süzülen sebzelerle harmanlanır. Kıyma derin bir kaba alınır, Üzerine soğan rendelenir, bulgur, tuz ve karabiberi konulup ve iyice yoğurulup buzdolabında 10 dakika dinlendirilir.
Uzun köfteler yapılıp içleri çukurlaştırılarak gondol şekli verilir. Köfteler fırın kabına alınır ve sebze karışımı ile doldurulur.
Beşamel sos için derin bir tavada tereyağı kızdırılır, un karabiber ve defneyaprağı konulup kavrulur. Unun rengi dönmeye başlarken soğuk süt ve muskat ilâve edilip devamlı karıştırılır. Kıvama gelince ateşten alınıp köftelerin üzerine dökülür. Köfteler 170 derece önceden ısıtılmış fırına verilir, on dakika sonra üstlerine taze kaşar rendesi konulup kaşrlaer eriyip kızarana kadar fırında tutulur.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
