Keledoş
Nohut ve dövme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş… Devamı »
Nemüslü Börek
2 bağ mendek saplarından ayrılır(pancar, pazı, ıspanaktan da yapılabilir). Saplarından ayrılan mendekler üst üste konularak küçük, küçük doğranır ve bol su ile yıkanır. Mendeklerin suyu süzüldükten sonra büyük… Devamı »
Pirinçli Omlet
Kaynamış tuzlu suda pirinci pişirin. Süzüp zeytinyağı ekleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 cmçapındaki bir kalıbı yağlı kâğıtla döşeyin. Çırpılmış yumurta, maydanoz, kekik, peynir ve 1 tutam tuzu karıştırın…. Devamı »
Mantarlı Cevizli Sac Kavurma
Arpacık soğanları on dakika kaynar suda tutulduktan sonra kolayca soyulur. Mantarlar ve biberler ufak dilimlenir, ceviz irice kıyılır, domateslerin kabukları soyulur ve ufak dilimlenir. … Devamı »
Zeytinyağlı Sebzeli Pilav
Pirinç kaynar suda onbeş dakika bekletilir bol su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Havuçlar ve biber ufak küpler halinde doğranır, soğan yemeklik doğranır. … Devamı »
Fırında Mantarlı Tavuk
Tavuk tütsülenir, yıkanır. Arpacık soğanları beş dakika sıcak suda bekletildikten sonra kolayca soyulur. Mantarlar… Devamı »
Mantarlı İç Pilav
Pirinç sıcak suda 15-20 dakika bekletilir, bol soğuk su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Tencereye zeytinyağı ve fıstıklar alınır, fıstıklar pembeleşince soğan konulur. … Devamı »
Kabak Musakka Ograten
Kabaklar ve havuç yıkanır, üstleri kazınır, önce uzunlamasına ikiye sonra parçalar tekrar uzunlamasına ikiye kesilip her parça dört parça olacak şekilde doğranır. Kırmızı etli biber ufak kareler şeklinde… Devamı »
Soğan Böreği
Soğanlar halka, halka doğranır, biraz tuzla bol suda 2 taşım kaynatılıp süzülür. 2 kaşık yağ tavada eritilir, anason serpiştirilip bir iki çevrilir, soğanlar ilave edilip 15- 20 dakika… Devamı »
Beşamel Soslu Karnabahar
Soğanlar ayıklanır, yemeklik doğranır tencereye doğranmış sarımsaklar ve yağla beraber konulup orta ateşte kavrulmaya bırakılır. Havuçların kabukları soyulup uzunlamasına ikiye bölünür sonra doğranır ve soğanlara ilave edilir. … Devamı »
Nohutlu Pırasa
Pırasaların sadece beyaz kısımları yuvarlak doğranır, iyice yıkanır. Soğan yemeklik doğranır tencereye alınır, yağ konulur ve kavrulmaya başlanır, sarımsaklar ince doğranıp ilave edilir. Soğanlar yumuşayınca pırasalar da konulup… Devamı »
Lâhana Dolma Turşusu
Lahanadan 8-10 yaprak ayrılır geri kalanı az miktarda haşlanır. Tuzla ovulmuş ince, kıyılmış lahana, kırmızıbiber, havuç, bir kaç diş sarımsak, lahanaların içine azar, azar konulup dolma gibi sarılır….. Devamı »
Patlıcan Dolma Turşusu
Patlıcanlar yıkanır, baş kısımları kesilir, kaynamakta olan limonlu suya patlıcanlar atılır, az miktarda haşlanır. Sudan çıkan patlıcanlar, tepsi gibi düz bir zemine dizilir, üzerine acısının ve suyunun çıkması… Devamı »
Su Muhallebisi
Kalın dipli bir tencereye süt, bir tutam tuz ve nişastayı koyun. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak (topaklanmayı önlemek için) orta ateşte yaklaşık yirmi dakika göz, göz olup muhallebi kıvamına… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
