• Kuzu Ciğeri 1 Adet
  • Kuyruk yağı 2 Kibrit kutusu kadar
  • Kırmızı Soğan 1 Adet
  • Sumak 1 Çorba Kaşığı
  • Maydanoz ½ Demet
  • Zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
  • Kimyon
  • Pul Biber

Ciğerin zarı soyulur, kuşbaşı doğranır. Kuyruk yağları kuşbaşı doğranır.

ciğer şiş1 ciğer şiş2

 

 

 

 

 

 

 

Şişlere iki ciğer bir kuyruk olarak saplanır. Piyaz doğranan soğan tuzla ovulur, yıkanıp suyu sıkılır, ince doğranmış maydanoz ve sumakla harmanlanır. Ciğerler ızgarada pişirilip lavaş üstüne çekilir, üstlerine tuz, pul biber ve kimyon ekilir. Yanında soğan ile servis edilir.