- Kuzu CiÄŸeri 1 Adet
- Kuyruk yağı 2 Kibrit kutusu kadar
- Kırmızı Soğan 1 Adet
- Sumak 1 Çorba Kaşığı
- Maydanoz ½ Demet
- Zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
- Kimyon
- Pul Biber
Ciğerin zarı soyulur, kuşbaşı doğranır. Kuyruk yağları kuşbaşı doğranır.
Şişlere iki ciğer bir kuyruk olarak saplanır. Piyaz doğranan soğan tuzla ovulur, yıkanıp suyu sıkılır, ince doğranmış maydanoz ve sumakla harmanlanır. Ciğerler ızgarada pişirilip lavaş üstüne çekilir, üstlerine tuz, pul biber ve kimyon ekilir. Yanında soğan ile servis edilir.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
