• ½ Kg Köftelik Kıyma
  • 100 Gr Ispanak
  • ½ Demet Maydanoz
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 ufak Kuru soğan
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • Tuz, Karabiber
  • Sebze Yatağı İçin:
  • 2 Adet Patates
  • 1 Adet Patlıcan
  • 1 Adet Kabak
  • 2 Adet Kapya Biber
  • Sos İçin:
  • 3 adet Domates
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • 1Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Kâse Yoğurt
  • Tuz, Karabiber

Soğan ve iki diş sarımsak çok ince kıyılır, çok az zeytinyağında öldürülür, karıştırma kabına alınır. Ispanaklar iyice yıkanıp kurutulur, ince doğranıp soğanın öldürüldüğü tavada hafif yumuşayıncaya kadar kavrulur ve karıştırma kabına alınır. Maydanoz incecik kıyılıp, kaba ilave edilir. Kıyma ve baharatlar da konulup iyice yoğrularak ceviz kadar köfteler yuvarlanır.

sebze yatağında ıspanaklı köfte1 sebze yatağında ıspanaklı köfte2 sebze yatağında ıspanaklı köfte3 sebze yatağında ıspanaklı köfte4 sebze yatağında ıspanaklı köfte5 sebze yatağında ıspanaklı köfte6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Köfteler unlanıp tavada renkleri dönünceye kadar kızartılır, fırın kabına alınıp kızdırılmış170 derece fırında pişirilir. Patates, patlıcan, kabak ve kaypa biber küp, küp doğranır, tuzlu suda bekletilir, süzülüp kurulandıktan sonra yağda kızartılıp kâğıt havlu üzerine çıkartılarak yağları süzdürülür. Domatesler rendelenir, tencereye tereyağı konulup eritilir, ezilmiş iki diş sarımsak ve biber salçası ilave edilip biraz kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesler, tuz, karabiber, sirke konulup pişmeye bırakılır. Yoğurt bir kâsede çırpılır, havanda biraz tuzla dövülmüş iki diş sarımsakla karıştırılır. Servis tabağına sebzeler yayılır, yarısının üstüne salçalı sos,yarısına yoğurt yayıldıktan sonra köfteler yerleştirilir.Maydanoz yaprakları ile süslenip servise sunulur.Afiyet Olsun.