• 14 Kalem Kuzu Pirzolası
  • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
  • Kekik
  • Karabiber
  • Püresi için:
  • 4 Adet Patates
  • 2Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Toz Buyyon
  • 1 Damla Sakız
  • ½ Bardağı Süt
  • 1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
  • 2Kibrit Kutusu Kadar Taze KaÅŸar

Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, derin bir kapta ezecek ile püre haline getirilir. Tereyağı bir sahanda eritilir, pürenin üstüne dökülür. Sakız havanda az tuz ile dövülüp püreye katılır. Muskat ve süt de katılıp iyice karıştırılan püre fırına giren bir kaba yayılır, üzerine taze kaşar rendesi konulup kaşarlar kızarana kadar fırınlanır.

Pirzolalar 2 saat kadar zeytinyağı , kekik, karabiber ve kırmızı toz biberle marine edilir, fırın kabına dizilir, yarım bardak su konulur ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında iyice kızartılır. Pürenin üstüne yerleştirilip servis edlir.

Â