• ½ Pide
  • 300 Gr. Dana Döş Kıyma
  • 1 İri Kuru Soğan
  • ¼ Demet Maydanoz
  • 1 Kahve Fincanı İç Ceviz
  • 3 Adet Sivri Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
  • 4 Adet Domates
  • 1 çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
  • 1 Çorba kaşığı Domates Salçası
  • Yoğurt
  • Tuz, Karabiber
  • Tereyağı

Pideler küp, küp doğranır, kebap servise verilmeden 20 dakika önce hafif yağlanmış bir tavada kısık ateşte 15 dakika kızartılır ve servis tabağına yayılır. 3 domates blendırda çekilir veya rendelenir; ufak bir tencereye alınır üstüne yarım çay bardağı zeytinyağı, sirke, toz şeker, salça, tuz ve karabiber konulup kısık ateşte pişmeye bırakılır. Soğan piyazlık doğranır, tava ateşe konur, kızdırılır, kalan zeytinyağı ile orta ateşte soğanlar kavrulur.

yogurtlu kıyma kebabı1 yogurtlu kıyma kebabı2 yogurtlu kıyma kebabı3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soğanlar yumuşayınca kıyma konulur, ince doğranmış biberler konulur ve kıyma renk değiştirinceye kadar kavrulur. Kıyma olunca ince doğranmış, kabukları soyulmuş bir domates ilave edilir, irice kıyılmış cevizler konulur, tuz ve karabiber verilip kısık ateşte pişirilir, ateşten alınınca üzerine ince kıyılmış maydanoz konulup karıştırılır. Servis tabağındaki pidenin üzerine hazırlanan domates sosu yayılır, kıyma da sosun üzerine yayıldıktan sonra kenarına iki kaşık yoğurt konulur ve üzerine kızgın tereyağı gezdirilip servise sunulur. Afiyetle.