• 2 Adet Bostan Patlıcanı
  • 150 Gr Beyaz Peynir
  • 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
  • ½ Kahve Fincanı Kişniş tohumu
  • 1Çay Kaşığı Karabiber
  • 3-4 Sap Maydanoz

Patlıcanlar 3-4 yerinden çatalla delinip közlenir, kabukları soyulur, varsa çekirdekler atılır, limon suyuna batırılıp süzgece alınır. Çukur bir kaba patlıcan, peynir, zeytinyağı, karabiber ve havanda dövülmüş kişniş tohumu konulur, bir çatal yardımı ile ezilip homojen bir püre haline getirilir. Servis tabağına alınır ve maydanozla süslenir.