- YaÄŸ
- Salça
- Åžeker
- Limon
- Tuz
- Zerdali
- Mangır ( kare kesilmiş küçük hamur parçaları)
Yöre ağzı ile aldığım tarifi aynen aktarıyorum:
 Yağınan salçayı güzelce çeviriyorsun. Suyunu döküyorsun. İçine zerdali atıyorsun. Şekerini, Tuzunu, limonunu ağzının tadına göre ayarlıyorsun. Bolca limon iyi olur. O su kaynıyor. Önceden kare şeklinde küçük, küçük kesilmiş hamurunu hazırlamış oluyorsun. Buna mangır deniyor. O kaynamış suya mangırın bir kısmını atıyorsun bir kısmını da kızartmak için ayırıyorsun. Onu da kızartıp içine atıyorsun. Bir taşım daha kaynat, afiyetle ye.
Not:Su,Tuz ve un ile bir hamur tutulur. Oklava ile ince açılır, küçük karelere kesilir. buna yörede mangır adı verilir.
Yöre: Niğde
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
