Sarımsaklı Patates Püresi
2 diş sarımsağı ince ince kıyın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını küçük bir tavaya koyup kısık ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika, ısıtın. Ateşten alıp… Devamı »
Mercimek Pilâki
Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün. Diğer yanda, kızdırılmış yağda ,yemeklik doğranmış soğan, iri kıyılmış sarımsak, küp, küp kesilmiş havuç ve patatesleri çevirin. Yarım haşlanmış… Devamı »
Kiremitte Köfte
Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Yemeği akşam yapacaksanız köfteyi sabahtan yoğurmanızı tavsiye ederim, bir süre bekleyen… Devamı »
Zeytinyağlı Bezelye
Soğan yemeklik doğranır, havuç uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar tekrar uzunlamasına ikiye bölünür, sonra ınce doğranır, Patates zar gibi doğranıp suya konulur. Yağ kızdırılır, soğanlar ve havuç hafif öldürülür,… Devamı »
Fırında Kıymalı Patates
Patatesler soyulur, mecidiye (yuvarlak) dilimlenir, tuzlu suya atılır. Soğan yemeklik doğranır. Biber ortadan uzunlamasına ikiye kesilir, çekirdekleri temizlenip ince doğranır. Domates ikiye bölünür, yarısı yuvarlak dilimlenir, diğer yarısı… Devamı »
Tahinli Patates Ezmesi
Patatesler yıkanır, haşlanır, sıcakken kabukları soyulur ve hemen püre haline getirilir. Patatesler, tahin, dövülmüş sarımsak ve biraz tuz ilavesiyle iyice karıştırılır. Çukurca bir servis tabağına yayılarak konur. Üstü… Devamı »
Paşa Pilavı
Bolu kaplıcalarının orijinal bir yemeğidir. Pilav deyince akla bulgur ya da pirinç gelir. Fakat bu doyurucu yemek bir tür patates salatasıdır. Kaynatılmış patatesler soyulur. Kuşbaşı doğranır. Dibi yuvarlak… Devamı »
Kâğıtta Levrek
Çok çabuk hazırlayacağınız ve lezzeti ile övgü ve beğeni kazanacağınız bir yemek. Önce sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı havanda dövülerek sos haline getirilir ve filetoların üzerine sürülür … Devamı »
İçli Patates Köftesi 2
Patatesleri yıka, haşla, soy, rendele. Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat ve iyice sık. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy. Patatese ekmek içini, maydanozun 2/3’ünü, kaşar peynirini, yumurtayı, 1… Devamı »
İçli Patates Köftesi 1
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Tencerede 1 çay bardağı su ve tereyağını kaynatın. Unu ilave edip sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Hamur haline… Devamı »
Zeytinyağlı Keşir
Keşirlerin kabukları soyulur, yuvarlak dilimlenir, patatesler soyulur uzunlamasına ikiye, parçalar tekrar uzunlamasına ikiye sonra enine ikiye bölünür.Soğanlar soyulur. … Devamı »
Çubuk Kebabı
Etler kuşbaşı olarak hazırlanır. Patlıcanlar alaca soyularak kuşbaşı doğranır. Patates ve soğanlar da soyulduktan sonra kuşbaşı doğranır. Bir el boyunca tahta çubuklar hazırlanır. Bu çubuklara bir patates, bir… Devamı »
Patates Oturtma
Soğanı ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Margarinde kavurun. Domatesi rendeleyin. Kavurduğunuz soğanlara kıymayı katın. 2-3 dakika kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın…. Devamı »
Damla Sakızlı Süt Dana Kapama
Arpacık soğanı ve sarımsakların kabuklarını temizleyin. Tereyağını bir tencereye alın. Eridikten sonra arpacık soğanları ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra dana etini tencereye aktarın. Bıraktığı suyu… Devamı »
Kayseri Köftesi
Büyük ve geniş bir kâseye rendelenmiş soğan, kıyma, sütle ıslatıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanozun yarısı, yumurta, yeteri kadar tuz kimyon, yenibahar ve karabiber konur. Bu… Devamı »
Patatesli Rulo Börek
Patates haşlanır, tüm malzeme ile karıştırılıp püre yapılır, yufkaların her katına yayılıp rulo yapılır. Buzlukta kesilecek kıvamagetirilip, dilimlenir, kızartılır veya fırınlanır.
Patates Topları
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, yeteri kadar tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilavesi ile püre haline getirilir. 3 eşit parçayaayrılır; bir kısmına nar ekşisi, acı biber salçası ve… Devamı »
Sebzeli Dolma
Kerevizler soyulup limonlu bir su içine küçük küpler halinde doğranır, yıkanır ve düz kapaklı bir tencereye, ince kıyılmış soğanla birlikte konur. Üstüne 1 su bardağı su ve yeterli… Devamı »
Kanarya Kebabı
Tavukgöğsünü kuşbaşı, domatesleri küp, küp doğrayıp, tencereye alın. Biberleri, sarımsağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı da ekleyerek kendi suyuyla ateşte pişirin. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. 1 Adet yumurta, 1… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
