Patates Hamurlu Kuzu Pirzolası
Patatesleri haşlayıp soyun ve 2 kez patates ezicisinden geçirin (veya iyice ufalanana kadar ezin). Tereyağını eritip acı kırmızıbiber ile karıştırın, bir kenarda bekletin. Kekik yapraklarını ince kıyın. Ezilmiş… Devamı »
Kuzu Biftek Sarma
Kuzu buttan biftekler hazırlanır, iki streç film arasında dövülerek inceltilir. Üstlerine hardal sürülür ve ikişer dilim pastırma yerleştirilir. … Devamı »
Terbiyeli Süt Kuzu Kapama
Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca kapama parçalarını ekleyip, etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin…. Devamı »
Sebzeli Rulo Sucuk Köftesi
Sebzeler küçük küpler halinde doğranır, tuzlu suda haşlanır. Kıyma diğer malzemelerle çukur bir kapta iyice yoğrulur ve buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakılır. … Devamı »
Sebze Yatağında Tavuk But Fırın
Butlar düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir. Havuç ve patatesler kalın rendelenir, soğan ve biber yemeklik doğranır, hepsi tavaya alınıp iki kaşık yağda yumuşayıncaya kadar çevrilir, biberiye ve soya… Devamı »
Patates Püreli Kâse Sucuk Köftesi
Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, diğer malzemelerle iyice yoğrulur. Kıymadan ortası çukur kâseler hazırlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Patatesler haşlanır,… Devamı »
Sarımsaklı Püre Yatağında Sakızlı Kebap
Karnıyarık tenceresi ateşe konur, etler konulup kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar hafif yumuşayınca… Devamı »
Fırında Patates Garnitürlü Beyti
Patatesler iyice yıkanır, kabuklu olarak dibinden ayrılmayacak şekilde ince dilimlenir. Zeytinyağı çukur bir kaba konulur, kekik, pul biber, karabiber ve tuzla çırpılarak marinat hazırlanır. Patatesler bu marinata bulanıp… Devamı »
Patates Paçası
Patatesler haşlanır, rendelenir, sarımsak tuzla dövülür, bir çay bardağı suyla karıştırılır ve patatesin içine katılır. Bu karışım hafif ateşe konup kaynamaya bırakılır. Yumurta, yoğurt, nişasta ve 3 yemek… Devamı »
Pastırmalı Sebzeli Kâğıt Kebabı
Sebzeler küp, küp doğranır, patlıcanlar tuzlu suya alınıp acısı çıkarılır. Tavaya yağlar konulur ve kızdırılır. Sebzeler ayrı, ayrı, tavaya atılıp öldürülür.(Kabak, Havuç, Patates, Çalı Fasulye, Patlıcan ve soğan… Devamı »
Patatesli Çift Peynirli Su Böreği
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesinden daha sert bir hamur tutulur, 15-20 dakika… Devamı »
Belibak
Un, tuz ve su ile hamur açılır, altı bezeye ayrılır, dinlendirilir. Kıyma az zeytinyağında soğanla kavrulur, tuzu biberi konulur, haşlanıp püre haline getirilmiş patatesle karıştırılır. Bezeler tabak büyüklüğünde… Devamı »
Mengen Çorbası
Su, varsa kemik suyunu kaynatırız. Yıkanmış pirinci ilave eder pişiririz. Un, yumurtanın sarısı, limonların suyu ve çok az suyu karıştırıp iyice çırpar yavaş, yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave… Devamı »
Dızmana Böreği
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyla margarin sürelim. Un serpelim. Patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim. Küçük, küçük… Devamı »
Sultan Mahmut Çorbası
Kereviz ve patatesleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük, küçük doğrayıp hepsini suda bekletin. Tereyağından l çorba kaşığı ayırıp kalanını zeytinyağı ile birlikte tencereye yerleştirin…. Devamı »
Kimyonlu Patates Köftesi
Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra püre haline getirilir ve tavada biraz suyu çektirilip karıştırma kabına alınır. Tavaya zeytinyağı konulur ve ince doğranmış soğanlar 3-4 dakika sote edilir. Soğanlar, kimyon,… Devamı »
Cantık
Un, su ve tuzla hazırlanan kulak memesi kıvamındaki hamur, on adet bezeye ayrılır. Bezeler tepsi boyunda açılır. Beş tanesi yağlanarak üst üste yerleştirilir, diğer beşi de ayrı olarak… Devamı »
Dana Bonfile Izgara
Bonfileler taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ile iyice harmanlanıp bir kaba alınır ve iki saat marine edilir. Patatesler kibrit şeklinde doğranıp bol yağda kızartılır. Izgara korun üzerinde iyice… Devamı »
Patates Hamurlu Gözleme
Maya ılık sütte eritilir, karıştırma kabına alınır. Üstüne rendelenmiş patatesler, yumurta, tuz konulup azar, azar un ilave edilerek yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvama gelince unlanmış tezgâha alınıp ve un… Devamı »
Zeytinyağlı Yaz Türlüsü
Patatesler ve domatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ayıklayın. Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın. Acısını almak için 30 dakika tuzlu suda bekletin ve suyunu süzün…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
