Etli Patates Dolması
Patatesleri soyun. İçlerini kaşık yardımıyla oyun. 20 Dakika haşlayın. 2 Çorba kaşığı sıvıyağı tencereye alın. 100 gr kuşbaşı etle sote edin. 2 adet küçük doğranmış biberi, soğanı ve domatesi… Devamı »
Elvan Kız Çorbası
Patates, 1 soğan, 1 havuç, et su tablet, defneyaprağı, mercimek ve su düdüklü tencerede pişirilir, mikserlenip bir tencereye alınır ve kaynatmaya… Devamı »
Patatesli Omlet
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, küp, küp doğranır. Yağ tavada kızdırılır, patatesler tuzlanıp yağda kızartılır. İyice kızarınca başka bir kapta çırpılmış olan… Devamı »
Fırında Tavuk
Tavuk yıkanır, tuzlanır. Bir limonun suyu, 2 kaşık sıvı yağ, salça ve karabiberle çırpılıp fırça ile tavuğun her tarafına sürülür.Patatesler soyulur, bütün bırakılır, biberler 3-4 parçaya bölünür, domatesler… Devamı »
Dana Puli Haşlama
Dana veya sığırın bacak tarafından çıkarılan puliyi irice parçalara böldürün. Ayıklanmış soğan, tereyağı ve az suyla etleri çelik tencereyle… Devamı »
Damla Sakızlı Kuzu İncik Kapama
Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin. Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defneyaprağı, arpacık soğan ve sarımsağı bütün olarak tencereye ilave edin. Sotelediğiniz kuzu incikleri,… Devamı »
İncik Haşlama
Düdüklü tencereye 4-5 bardak su koyup kaynatalım. Kaynar suya, orta büyüklükte parçalara ayrılmış incikleri atalım. Soyulup ceviziriliğinde doğranmış havuç ve patateslerle, soyulmuş soğanı bütün olarak atalım. Tuzunu ilave… Devamı »
Üç Renkli Püre
Patatesler haşlanır, soyulur püre haline getirilir, zeytinyağı ve tuz konup iyice karıştırılır, 3 eşit parçaya bölünür. Parçalardan biri ezilmiş pancar turşusu ile iyice harmanlanır, yağlanmış kalıba konur. İkincisi… Devamı »
Hardallı Patates Salatası
Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki… Devamı »
Şakşuka
Çeşitli Şakşuka tarifleriyle karşılaşabilirsiniz. Bu tarifi çok lezzetli bulacağınızdan eminim.Patlıcanlar küp, küp doğranır, tuzlu suda acıları çıkarılır; patatesler küp, küp doğranır, biberler ince kıyılır. Hepsi yağda kızartılıp bir… Devamı »
Mantarlı Sucuklu Patates Gondol
İşte size misafire ikramda tereddüt edilmeyecek, bir ara sıcak veya ana yemek tarifi: Biberler yuvarlak doğranır, Mantarlar ince dilim doğranır, Tavaya çok az yağ konulup önce biberler, biraz… Devamı »
Pılıçka
Un bir kaba konur, ortası havuz gibi açılır, yumurta ve süt havuza dökülür, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulup nemli bir bezle örtülür 15-20 dakika dinlendirilir. Patatesler… Devamı »
Zeytinyağlı Taze Patates
Patatesleri soyup yıkayın, büyüklüğüne göre 2 ya da 4e bölün. Sarımsakları çok ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince, ince kıyın. Taze soğanları küçük, küçük doğrayın. Soğan, sarımsak, yeşillik… Devamı »
Topik
Geceden ıslatılmış nohut haşlanır, kabukları soyulur. Patates haşlanır kabukları soyulur. Nohut ve patates püre haline gelinceyekadar blendırda çekilir. Tahin ve baharatlar karıştırılır, dış hazırdır. Soğanlar piyazlık doğranır kısık… Devamı »
Sebzeli Köfte
Havuç ve patatesler ufak doğranır, tencereye 5 bardak su konur, yağı ve tuzu konularak ve sebzeler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kıyma, tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve… Devamı »
Zeytinyağlı Kereviz
Yarım limon suyu, derince bir kaba doldurulmuş suya katılır. Kerevizler soyulur bu suya atılır. Yuvarlak dilimlenerek tekrar suya atılırlar. Havucun kabuğu soyulur yuvarlak dilimlenir. Soğan yemeklik çentilir. Bir… Devamı »
Zeytinyağlı Enginar
Enginarlar soyulur, soyulan yerleri tuza batırılmış limonla ovulur, sapları kırılır (böyle yapılırsa olabilecek kılçıklar kırılmış sapta kalır, kesersek enginarın dibi kılçıklı kalır.) suya atılır. Soğanlar, yayvan bir tencerede… Devamı »
Bahtenis Dolması
Maydanozlar ayıklanıp yıkanır ve ince, ince kıyılır. Et iki kere makineden geçirilir. Ekmek içi ıslatılır ve sıkılarak suyundan arındırılır. Hepsi bir tepside tuz, kimyon ve karabiber ilavesiyle iyice… Devamı »
Patates Pilâkisi
Patatesler soyulur, ortadan ikiye bölündükten sonra 1 cm kalınlığında dilimlenir, suya atılır. Soğan yemeklik çentilir, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Yuvarlak dilimlenmiş havuçlar ilave edilir, 1-2 dakika daha kavrulur…. Devamı »
Fırında Patatesli Köfte
Çukur bir kaba, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyma, rendelenmiş soğan, kimyon, tuz ve karabiber alınır. Yoğrulur yuvarlak köfteler yapılır. Patatesler soyulur, yuvarlak dilimlenir. Domatesler yuvarlak dilimlenir, biberler üç… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
