Etiket:  Sivas

Ana Sayfa » Posts tagged "Sivas"

Peskütan Çorbası

In Çorbalar On 13 Temmuz 2014 0 Comments

Ekşiyen ayran, ateş üzerinde bir müddet karıştırılarak iyice ısıtılır… Ateşten indirdikten sonra içerisine taze ve soğutulmuş bir miktar daha ayran katılır… Elde edilen karışım tuzlanarak keseler içerisinde soğumaya… Devamı »

Belibak

In Hamur İşleri, Sınıflandırılamayan Hamur İşleri On 10 Ağustos 2013 0 Comments

Un, tuz ve su ile hamur açılır, altı bezeye ayrılır, dinlendirilir. Kıyma az zeytinyağında soğanla kavrulur, tuzu biberi konulur, haşlanıp püre haline getirilmiş patatesle karıştırılır. Bezeler tabak büyüklüğünde… Devamı »

Hamur Çorbası

In Çorbalar On 19 Ağustos 2012 0 Comments

Bir tencerede yeşil mercimeği, üzerine çıkacak kadar soğuk su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayınca erişteleri ve tuzu karıştırarak ilave edin. Erişteler de 10 dakika kadar pişince altını… Devamı »

Tirit

In Et Yemekleri, Tencere De Pişen Et Yemekleri On 26 Temmuz 2012 0 Comments

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın. Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun. Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin. Etler yumuşayıncaya… Devamı »

Sivas Tava

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 25 Temmuz 2012 0 Comments

Kuzu kolu irice parçalar halinde kesilir ve tencereye alınır. Önce alt üst biraz pişirilip üzerine sıcak su ilave ederek pişmeye bırakılır. Bu arada patlıcan ve biber parmak şeklinde… Devamı »

Sivas Kebabı

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 22 Temmuz 2012 0 Comments

Koyun eti parçalanır, pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber… Devamı »

Üzüm Tatlısı

In Meyve Tatlıları, Tatlılar On 14 Nisan 2012 0 Comments

1 kg kuru üzüm, bir kâseye konularak üzerini 2 parmak kalınlığında geçecek kadar su ilave edilir. Kuru üzümler sıcak suda bırakılarak yumuşayıp şişmesi sağlanır. Üzümler düdüklü tencereye konularak… Devamı »

Fındık Dolması

In Dolmalar, Etli Dolmalar On 24 Mart 2012 0 Comments

Evelik yaprağının saplarını kesip yıkayın. Kaynar suya batırın, 1-2 dakika bekletip çıkarın ve soğuk suya tutun. Süzün. Orta damarlarından ayırın, küçük asma yaprağı büyüklüğünde kesin. Soğanları ayıklayıp yıkayın,… Devamı »

Mirik Köftesi

In Mezeler, Sıcak Mezeler On 21 Mart 2012 0 Comments

İyice yoğrulan ince bulgur( tuz ve baharat ve az su ile birlikte) avuç içine alıp sıkılır. Şekli aynen kabuklu fıstık gibi olur. Bunlar kaynamış suya atılıp haşlanır, süzülerek… Devamı »

Pehli

In Et Yemekleri, Tencere De Pişen Et Yemekleri On 06 Mart 2012 0 Comments

Komple pirzola, kemikleri parçalanmadan kırdırılmış şekilde alınır, geniş tabanlı tencereye konulur, kapak kapatılmadan altlı üstlü kendi yağında kızartılır. Üstüne doğranmış soğan, sarımsak, patlıcan biberler konulur. Domatesler irice doğranıp… Devamı »

Sübüra

In Makarnalar On 11 Şubat 2012 0 Comments

Unun içine bir yumurta kırılır. Tuzu da atıp yoğrulur. Sonra alınan yumaklar1 mm kalınlığında açılır. Biraz kuruduktan sonra un serpilip dörde bölünür. Parçalar üst üste konularak 6-7 cmlik… Devamı »

Sac Kebabı

In Et Yemekleri, Tavada Pişen Et Yemekleri On 21 Ocak 2012 0 Comments

Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve… Devamı »

Sivas Tavası

In Et Yemekleri, Tavada Pişen Et Yemekleri On 12 Ocak 2012 0 Comments

Kuzu kolu irice parçalar halinde kesilir ve tencereye alınır. Önce alt üst biraz pişirilip üzerine sıcak su ilave ederek pişmeye bırakılır. Bu arada patlıcan ve biber parmak şeklinde… Devamı »

Patates Çorbası 2

In Çorbalar On 27 Ekim 2011 0 Comments

Patatesleri soyup, küçük küpler halinde doğrarız. Kıyma rendelenmiş soğanla kavrulur, patatesler, 6 bardak su, tuz, karabiber eklenir ve ateşe konur kaynatılır.. Pirinç yıkanıp süzülür ve eklenerek 20 dakika… Devamı »

Hamaylı Tatlısı

In Hamur Tatlıları, Tatlılar On 30 Eylül 2011 0 Comments

Tüm malzeme karıştırılır, yumuşak bir hamur olur. Nemli bir bezle örtülüp 30 dakika dinlendirilir. 8 parçaya bölünür, nişasta serpilmiş tezgâhta açılır. Muhallebi malzemeleri soğuk süte konulur, orta ateşte… Devamı »

Perde Pilavı

In Pilavlar On 16 Eylül 2011 0 Comments

Unu eleyip ortasını açın ve 1 yumurta kırın. Ceviz kadar yağ koyun. Tuz ve bir kaç kaşık su ilavesi ile yoğurarak katıca bir hamur yapın. 5 dk. dinlendirip… Devamı »

Kelle Tatlısı

In Hamur Tatlıları, Tatlılar On 23 Ağustos 2011 0 Comments

On yumurtanın sarısı, çok az tuz ile, aldığı kadar un konularak, erişte hamuru yoğrulur. Yumak alınır, oklava ile açılır, ince şeritler halinde, kıyılır. Kıyılmış parçalar, kadayıftan kalın, erişteden… Devamı »

Divriği Alatlı Pilavı

In Pilavlar On 14 Ağustos 2011 0 Comments

Et yağda pembeleşinceye kadar kızartılır, 6 bardak su ile varsa düdüklü tencerede pişirilir. Pirinç tuzlu suda haşlanır, yıkanıp süzülür. Tencereye etler, üstüne pirinç yerleştirilir. Üstüne mahaşer, üzüm ve… Devamı »

Ekmek Aşı

In Makarnalar On 07 Ağustos 2011 0 Comments

Evde artan ekmek ya da tost ekmekleri küçük parçalara bölünüp 150 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. 1 adet soğan soyulup yıkandıktan sonra küp, küp doğranır. 1 adet domates… Devamı »

Ayran Çorbası – Sivas

In Çorbalar On 29 Temmuz 2011 0 Comments

Aşurelik buğday ayıklanıp yıkandıktan sonra 20-25 dakika kadar haşlanır..Kıymanın içine tuz ve karabiber ekleyerek leblebi büyüklüğünde köfteler yapılır.Haşlanan buğday büyük bir tencereye alınır ve 6–7 bardak su koyulup,… Devamı »

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.