• KuÅŸbaşı koyun eti
  • Tereyağı
  • Patlıcan
  • YeÅŸilbiber
  • Domates

Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve yeşilbiberler de ilave edilip tekrar karıştırılır, sebzeler kızarınca dilimlenmiş domatesler konup ateşte biraz daha çevrilir. Pişirmek için kullanılan sac, sac kebabı yapılanlardan biraz daha ufak (çevicek) tır.

Yöre: Sivas
Â