Yeşil Mercimek Köftesi
Mercimeği ayıklayın, yıkayın ve 6 su bardağı suyla birlikte 1 saat haşlayın. Hafif sulu bir halde iken ateşten alın. Yıkayıp iyice süzdüğünüz bulguru mercimeklere katın. Bulgur şişip, mercimekler… Devamı »
Kuzu Etli Bezelyeli Enginar
Enginarlar ayıklanıp unlu limonlu suya atılır. Karnıyarık tenceresine yağ konup kızdırılır, etler atılır ve nar gibi oluncaya kadar kızartılır. 1 bardak… Devamı »
Zeytinyağlı Taze Soğanlı Enginar
Tencereye 2 bardak su konulur, un, iki adet kesme şeker ve limon suyu ilave edilir, tuzu atılır. Enginarlar çukur kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirilir. İçlerine ince kıyılıp harmanlanmış… Devamı »
Rumeli Usulü Kapama
Kuzu etini tencereye dizin. Nane, taze soğan ve sarmısağı ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra sarımsak ve soğanları 5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Kestiğiniz sarımsak ve soğanı nanenin yarısıyla… Devamı »
Havuç Mücveri
Havuçlar yıkanır, temizlenir ve rendelenir. Taze soğan ve diğer yeşillikler incecik kıyılır, havuca eklenir, baharatlar ve yumurtalar da katılıp iyice karıştırılır. Kızartma yağına kaşıkla atılıp kızartılır. Dilenirse yanında… Devamı »
Patlıcanlı Saray Yumurtası
Patlıcanlar ocak ateşinde veya fırında közlenir.1/2 çay bardağı sıvı yağ ile soğanlar kavrulur. Biberler ve küp, küp doğranmış domatesler ilave edilir. Patlıcanlar ve baharatlar da sebzelere ekledikten sonra… Devamı »
Kuzu Kapama
Kuzu etini yıkayın ve kâğıt havlu ile kurulayın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, marul yapraklarını yıkayın. Taze soğanları 5 cm. uzunluğunda kesin, sarmısakları ayıklayıp irice kıyın. Nane… Devamı »
Kâğıtta Levrek
Çok çabuk hazırlayacağınız ve lezzeti ile övgü ve beğeni kazanacağınız bir yemek. Önce sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı havanda dövülerek sos haline getirilir ve filetoların üzerine sürülür … Devamı »
Havuç Mücveri
Havuçlar yıkanır, temizlenir ve rendelenir. Taze soğan ve diğer yeşillikler incecik kıyılır, havuca eklenir, baharatlar, un ve yumurtalar da katılıp iyice karıştırılır. Kızartma yağına kaşıkla atılıp kızartılır. Dilenirse… Devamı »
Kuzu Sorpa
Bir tür haşlamadır. Kuzunun bel, kol ve but bölümlerindeki et, kemikli ve iri parçalar halinde parçalanır. Et, tencereden hafif ateşte kendi yağı ve suyu ile kavrulur. Sonra üzerine… Devamı »
Pisik Umacı
Bayat ekmeğinizi suyla iyice ıslatıp suyunu sıkın. daha sonra içine loru katın. üzerine doğranmış soğan,maydanoz ve sarımsakları ekleyin. Üzerine zeytinyağı ,tuz ve baharatları da ekleyip köfte gibi yoğurup… Devamı »
Bostana
Sebzeler yıkanır, çok ince doğranır. Üzerine isot, koruk suyu, tuz ve çok az su ve buz konulur. Soğutularak yenilir. Yöre: Urfa
Hardallı Patates Salatası
Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki… Devamı »
Maş Piyazı
Maş haşlanıp süzülür, Sebzeler çok ince doğranıp karıştırılır. Baharat ve ekşilerle yağ konulur. Yöre: Gaziantep
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
