Kabak Pabucaki
Bütün kabak dikey ortadan ikiye bölünür tuzlu suda haşlanır. Fazla pişirmeden sıcak sudan çıkarılır. Soğuk suda soğutulur. Beyaz peynir rende yapılır. İçerisine dereotu, maydanoz havuç, çarliston biberi ince… Devamı »
Cızbız Köfte
Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Kömür ateşinde veya fırın ızgarasında 170 derecede… Devamı »
Maraş Kıvrımı
Karıştırma kabına 1 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığının ucu ile tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, kulak memesi yumuşaklığında olması için alabildiğince un eklenerek yoğrulur. Kıvamını… Devamı »
Gözleme
Hamur yoğrulur, dinlendirilir, bezelere ayrılır. Bezeler yufka inceliğinde açılır. Dört taraftan 2 parmak… Devamı »
Saçaklı Mantı
Soğanı ayıklayıp yıkayın ve dörde bölün. Tavuğu yıkayın. 6 su bardağı su ve tuz ile birlikte 30 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve küçük parçalara ayırın. Diğer tarafta 300… Devamı »
Pizza Omlet
Yumurtalar iyice çırpılır, tavada yağ kızdırılır, yumurtalar konulur, tava sallanarak yayılır, tam ortası biraz karıştırılır,bırakılır, hafif katılaşırken, 1 çorba kaşığı su ile sulandırılmış salça ile karıştırılan malzeme üstüne… Devamı »
İmçerket
1 kg un, 1 yumurta ve bir çay bardağı yoğurtla kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Çok az miktarda tuz atılır. Bu hamur yaş bezin altında, küçük parçalar halinde kesilerek… Devamı »
Kanarya Kebabı
Tavukgöğsünü kuşbaşı, domatesleri küp, küp doğrayıp, tencereye alın. Biberleri, sarımsağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı da ekleyerek kendi suyuyla ateşte pişirin. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. 1 Adet yumurta, 1… Devamı »
Enginar Köftesi
Enginarları soyup kestikten sonra limonlu suda bekletin. Bir kaba 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Enginarları kaynar suya atıp haşlayın. Dağılmaya başlamak üzereyken… Devamı »
Fincan Böreği
Un bir kaba konur, ortası açılır, tuz ve ılık su azar, azar eklenerek yoğrulur. Yumurta kırılır, tekrar yoğrulur, 4 top yapılır, unlanıp üstüne nemli bir bez örtülerek 30… Devamı »
Kabaklı Girit Böreği
Pırasaları incecik doğrayın, bal kabağını ve havuçları rendeleyin. Derin bir tavada kızgın yağda pırasaları soteleyin. Pırasalar şeffaflaşmaya başladıktan sonra yarım su bardağı su ilave edin. Bütün karışımı karabiberle… Devamı »
Kabak Çiçeği Kızartması
Kabak çiçeklerini bir kaba koyacağınız suya daldırarak zedelemeden yıkayın. Suların süzülmesi için ters çevirip dizin. Una yumurtayı kırın. Tuzunu koyun, çırparak azar, azar ılık sütü ekleyin. Gerektiği kadar… Devamı »
Kabak Mücveri
Dolma için kullanılan kabakların oyulmuş içleri rendelenir ve çukur bir kaba konulur. Buna sırasıyla rendelenmiş soğan, kıyılmış dereotu, ezilmiş beyaz peynir, yumurtalar, yeteri kadar tuz ve karabiber katılıp… Devamı »
Gelin Tırnağı
Un, yumurta, tuz, yağ, süt ve sirkeyi karıştırıp yoğurun. Hamurdan 30-35 adet ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bu bezeleri yufka şeklinde nişasta yardımıyla ince açın. Açtıktan sonra içine cevizi… Devamı »
İşkembe Çorbası
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım. Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarımsakları, bir çay bardağı sirke ekleyerek… Devamı »
İzmir Köfte
Patatesleri kalınca doğrayıp, yağda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, soğan ve baharatlarla köfteyi yoğurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak şeklinde yuvarlayıp, kızgın yağda 2-3 dakika, hafifçe kızartın.Salçayı 1… Devamı »
Çullama Köfte
Kıyma, rendelenmiş soğan, düğü, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiber bir kaba konulup yoğrularak, özleştirilir.Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlak köfte şekli verilir ve haşlanır. Diğer tarafta ise… Devamı »
Dalyan Köfte
Et ızgara köfte gibi hazırlanır, üç yumurta kırılıp yoğrulur (1 yumurta akı üzerine sürülmek için ayrılır) Daha sonra kıyma ortası ince, kenarları kalın kayık şekline getirilir. Ortasına haşlanmış… Devamı »
Yumurta Benyesi
4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp soyun ve halkalar halinde dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Derin bir kâsede 1su bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım su… Devamı »
Burma Böreği
Soğanı ayıklayıp ince, ince doğrayın. Kıyma, tereyağı ve salçayı ekleyip tavada kavurun. Köfte baharı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sonra ateşten alın. Hazırladığınız kıymalı içi soğuyuncaya kadar… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
