• Bamya ½ Kg taze veya konserve
  • Domates 3 adet
  • Soğan 1 adet
  • Sarımsak 4 diş
  • Zeytinyağı ½ su bardağı
  • Limon ½ adet
  • Sirke 1 çorba kaşığı
  • Acı biber salçası 1 tatlı kaşığı
  • Kimyon 1 çay kaşığı

Bamyaların tepeleri kesilir, bol su ile yıkanır. Soğan piyaz doğranır, yağ tencerede kızdırılır, soğanlar ve ince kıyılmış sarımsaklar yağa atılıp öldürülür.

zeytinyağlı bamya1 zeytinyağlı bamya2 zeytinyağlı bamya3 zeytinyağlı bamya4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salça konulur, karıştırılır, biraz öldürülür. Yuvarlak kesilmiş domatesler bir sıra dizilir, bamyalar konur, bir sıra daha domates dizilip, konserve ise 1 bardak, taze ise 2 bardak sıcak su ilave edilir, sirke ve limon ve yeteri kadar tuz da konulduktan sonra kaynayınca orta ateşe alınıp suyunu çekene kadar pişirilir. Ateşten alınır, kimyon serpilip, kapağı kapalı soğumaya bırakılır.

Yöre:Sefarad Mutfağı