• Kıyma 1/2 Kg.
  • Ekmek içi 1 fincan
  • Karabiber 1 tatlı kaşığı
  • Tuz yeteri kadar
  • Patlıcan 2 adet
  • Dolma biber 2 adet
  • Domates 2 adet
  • Yumurta 2 adet

İşte yine hazmı biraz ağır olsa da lezzeti çok fazla bir yemek tarifi. Özellikle meze olarak da göz dolduracak bir ikram.

Patlıcanın biri önce enine sonra boyuna bölünerek 4 parça haline getirilir ve içleri oyulur. Oyulup çıkarılan içler ve diğer patlıcan közlenir veya kızartılıp ezilir.

 

 

 

 

 

 

 

Domatesler ikiye bölünür içleri çıkarılıp ezilen patlıcana katılır. Biberler uzunlamasına ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirilir, ekmek içi, karabiber ve tuzla patlıcana katılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

İçleri boşaltılmış patlıcan, biber ve  domatesler hazırlanan içle doldurulur, yumurtaya bulanıp yağda kızartılır. Sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Not: Arzu edilirse yumurtaya bulandıktan sonra kızartılmayıp fırında da pişirilebilinir. Yine arzu edilirse kıyma yerine peynir kullanılabilinir.

Yöre: Ege Bölgesi, Rumeli, Selânik