• Kuzu KuÅŸbaşı ½ Kg ( kemikli de olabilir)
  • ÇaÄŸla EriÄŸi ½ Kg
  • Taze SoÄŸan 1 Demet
  • Zeytinyağı 1 Çorba Kaşığı
  • Sarımsak 2 DiÅŸ
  • Tuz

Çağlaların sapları ayıklanır, yıkanır. Soğanlar temizlenir, ince doğranır. Tencere ateşe konur bir kaşık zeytinyağı ile etler kızarana kadar çevrilir. Üstlerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve bu suyu çekinceye kadar kaynatılır.

çağla meftunesi1 çağla meftunesi2

 

 

 

 

 

 

 

Suyu çekince soğan ve çağlalar tencereye alınır, üstlerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakılır. Çağlalar yumuşayınca ince doğranmış sarımsak ve tuz ilave edilir ve beş dakika daha çok kısık ateşte kaynatılıp ateşten alınır. Afiyetle yenilir.

Yöre: Diyarbakır, Mardin