• Kıyma 1 ½ Kg YaÄŸlı Kuzu
  • SoÄŸan 10 Adet
  • Un 1 Kg
  • Yumurta 2 Adet
  • Tuz, Karabiber

İçi için kıyma, yemeklik doğranmış soğan uygun miktar tuz ve karabiberle yoğrulur. Hamur için un iki yumurta ve tuz harmanlanıp, yeterli miktar su ile kulak memesi kıvamında bir hamur tutulur.

özbek mantısı1 özbek mantısı2 özbek mantısı3 özbek mantısı4 özbek mantısı5 özbek mantısı6 özbek mantısı7 özbek mantısı8 özbek mantısı9 özbek mantısı10 özbek mantısı11 özbek mantısı12 özbek mantısı13 özbek mantısı14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Üzerine ıslak bez örtülüp 1 saat dinlendirilen hamur rulo haline getirilip para gibi doğranır ve merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açılır. İç konulur önce karşılıklı iki parça kapatılıp parmakla sıkılarak yapıştırılır. Sonra iki yan kıvrılıp parmakla bastırılır ve yapıştırılır. İki yanda oluşan kulaklar ortaya çevrilip ortada yapıştırılarak mantı şekillendirilir ve özel mantı tenceresinin delikli tepsisine dizilir. Tencereye su konulup kaynatılır. Mantıların dizildiği dört tepsi üst üste yerleştirilir ve kaynayan suyun buharında yarım saat pişirilir. Yarım saatin sonunda tepsilerin sırası değiştirilir ve yarım saat daha pişirilir. Mantılar servise hazırdır. Tabağa alınan mantı sarımsaklı yoğurt, salça sosu veya sarımsaklı sirke ile ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek yenilir. Afiyet olsun.

Yöre: Özbekistan