• 1 ½ Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 1 Adet soğan
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 10-12 Kestane Mantarı
  • 10-12 Adet Kestane
  • 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
  • 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
  • ½ Demet Dereotu
  • 1 Çorba Kaşığı Yenibahar
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • Tuz, Karabiber
  • 2 ½ Su Bardağı Et Suyu

Pirinç sıcak suda 2 saat bekletilir, bol su ile durulanır, süzmeye bırakılır. Soğan yemeklik doğranır, mantarlar ince doğranır, kestaneler haşlanıp soyulur dörde bölünür.

mantarlı kestaneli iç pilav1

 

 

 

 

 

 

 

Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınıp kızdırılır, fıstıklar konulur. Fıstıklar pembeleşirken soğanlar ilave edilir. Soğanlar yumuşayınca pirinç konulur bir iki çevrilir mantarlar ilave edilir. Mantarlar sulanıp yumuşayınca kuş üzümleri konulur bir iki dakika daha kavrulup kestaneler konulur. İki dakika daha kavrulunca baharatlar, tuz karabiber ilave edilir, karıştırılır. Kaynar haldeki et suyu verilerek altı kısılır ve suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince ince kıyılmış dereotu konulur ve bir karıştırılıp kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.