Enginarlı İç Bakla
Tencerenin altı yakılır, zeytinyağı ve şekerler konulur. İç baklalar ve ufak doğranmış taze soğanlar tavaya alınır.
ÇİFTE PEYNİRLİ CEVİZLİ KABAK KAYIĞI
Kabakların üstü kazınır, hafif haşlanır, uzunlamasına ikiye bölünürler ve içleri bir kaşık yardımı ile boşaltılıp yağlanmış fırın kabına dizilirler.
Kremalı Mantar Çorbası
Mantarlar yıkanır, kurulanır ve çok ince doğranır. Soğan ince yemeklik doğranır. Tencere ocağa konur altı yakılır yağlar konulup kızdırılır. Soğanlar atılır yumuşayıncaya kadar kavrulur. Mantarlar ilave edilir, suyunu… Devamı »
Yeşil Mercimek Dolması
Geceden ıslattığınız mercimekleri haşlayıp, suyunu süzün. Soğanları kare şeklinde doğrayıp, tuz ve karabiberle ovalayın. Maydanozu, dereotunu, yeşil mercimekleri, zeytinyağını, limon suyunu ve şekeri içine atın. Karıştırarak, dolmanın içini… Devamı »
Mantarlı Kestaneli İçpilav
Pirinç sıcak suda 2 saat bekletilir, bol su ile durulanır, süzmeye bırakılır. Soğan yemeklik doğranır, mantarlar ince doğranır, kestaneler haşlanıp soyulur dörde bölünür. … Devamı »
Antep Biberi Turşusu
1 litre suya 1 su bardağı sirke 1 ½ yemek kaşığı tuz hesaplanarak kavanoz ölçüsünde miktar ayarlanır, kaynatılıp soğutulur. Kavanozun dibine kereviz veya maydanoz sapları ile bir iki… Devamı »
Tulum Peynirli Puf Böreği
Tereyağını bir tavada eritin. Unu eleyip ortasına bir çukur açın. Erittiğiniz tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, un, tuz ve limon suyunu ilave edip 100 ml. su katın ve yoğurarak hamur… Devamı »
Hamsili Pilav
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. 2–3 kez yıkayıp süzün. Domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümünü sıcak suda bekletip süzün. Tereyağını tencerede eritip soğanı… Devamı »
Terbiyeli Süt Kuzu Kapama
Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca kapama parçalarını ekleyip, etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin…. Devamı »
Mücver
Dolma için kullanılan kabakların oyulmuş içleri rendelenir, avuç içinde sıkılarak suları çıkarılır ve çukur bir kaba konulur. Buna sırasıyla rendelenmiş soğan, kıyılmış dereotu, ezilmiş beyaz peynir, yumurtalar, yeteri kadar… Devamı »
Zeytinyağlı Karnabahar
Havuçları kazıyıp yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencereye alıp kızdırın. Havuç,şeker, soğan ve sarımsakları kavurun. Karnabaharları çiçek, çiçek ayırarak tencereye yerleştirin. Üzerine pirinç ve… Devamı »
Patatesli Çift Peynirli Su Böreği
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesinden daha sert bir hamur tutulur, 15-20 dakika… Devamı »
Sebze Püreli Sini Kebabı
Ziyafetleriniz için yapımı kolay, sunumu gösterişli tadı mükemmel bir seçenek. Kıymayı çukur bir kaba alıp üzerine bir soğan ve iki diş sarımsağı rendeleyin. Baharatlarını da ilave edip iyice… Devamı »
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Kabak
Kabaklar yıkanır, iki uçları kesilir, ortadan ikiye bölünür ve uzunlamasına ince dilimlenir. İki kaşık un bir tabakta tuzla karıştırılır, kabaklar buna bulanıp fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış… Devamı »
Fink Salatası
Finkler tencereye alınır, üstünü geçecek kadar su konulur, kaynatmaya bırakılır. Su kaynayınca tuz atılır, finkler yumuşayınca ocak kapatılır, suyu süzülür, soğumaya bırakılır. … Devamı »
Zeytinli Cevizli Rulo
Karıştırma kabına bir yumurta ile diğer yumurtanın sarısı, yoğurt, zeytinyağı alınır ve iyice çırpılır. Üzerine biraz un elenir, tuz ve kabartma tozu da konulup yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi… Devamı »
Zeytinyağlı Kabaklı Pilav
Kabağın Kabuğu kazınır, havucun dışı soyulur, yıkanır. Kabaktan uzunlamasına 3 mm kalınlığında dört dilim kesilir, kalan kabak ufak küpler halinde doğranır. Havuçtan 3 mm kalınlığında uzunlamasına 2 dilim… Devamı »
Zeytinyağlı Sebzeli Pilav
Pirinç kaynar suda onbeş dakika bekletilir bol su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Havuçlar ve biber ufak küpler halinde doğranır, soğan yemeklik doğranır. … Devamı »
Mantarlı İç Pilav
Pirinç sıcak suda 15-20 dakika bekletilir, bol soğuk su ile durulanıp süzmeye bırakılır. Tencereye zeytinyağı ve fıstıklar alınır, fıstıklar pembeleşince soğan konulur. … Devamı »
Kabak Musakka Ograten
Kabaklar ve havuç yıkanır, üstleri kazınır, önce uzunlamasına ikiye sonra parçalar tekrar uzunlamasına ikiye kesilip her parça dört parça olacak şekilde doğranır. Kırmızı etli biber ufak kareler şeklinde… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
