Zeytinyağlı Havuç Dolması
Soğanlar yemeklik doğranır, orta ateşte yağda, şekerler de konulup, karıştıra, karıştıra pembeleşinceye kadar kavrulur. Fıstıklar, tencereden alınan bir kaşık yağda kavrulur ve soğana katılır. Pirinç ve tuz konulup… Devamı »
Dereotlu Çörek
Karıştırma kabının içinde, tereyağı, fındık yağı ve yumurtayı koyup elimizle karıştırıyoruz. Doğradığımız dereotu, beyaz peynir ve kaşar peynirini de katıp karıştırıyoruz. Un, karbonat ve tuz katıp yoğuruyoruz. Hamuru… Devamı »
Mengen Pilavı
Pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Bir kaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın, domatesleri soyup küp, küp doğrayın. Mantarları temizleyip ince, ince dilimleyin. Dereotunu yıkayıp kıyın. Tereyağının… Devamı »
Çiroz
Çirozların üstünü hafifçe ıslattıktan sonra mangalda veya açık ocak ateşinde sararıncaya kadar pişirin. Ancak bu sırada balıkları yakmamaya özen gösterin. Pişmiş balıkları, ikiye katladığınız bir kâğıdın arasına dövün…. Devamı »
Yeşil Domates Dolması
Soğanları ince, ince doğrayın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip soğan ve kıymayı kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edipkısık ateşte birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Diğer… Devamı »
Kremalı Bezelye Çorbası
Soğan ve biberler blenderde iyice çekilir, tencereye tereyağı konup kızdırılır, soğan ve biberler öldürülür. Et suyu konulup bezelyeler atılır. … Devamı »
Üç Renkli Püre
Patatesler haşlanır, soyulur püre haline getirilir, zeytinyağı ve tuz konup iyice karıştırılır, 3 eşit parçaya bölünür. Parçalardan biri ezilmiş pancar turşusu ile iyice harmanlanır, yağlanmış kalıba konur. İkincisi… Devamı »
Trakya Tarhanası Yapımı
Kırmızıbiberleri yıkayıp süzün. Saplarını ve çekirdeklerini, varsa çürüklerini ayıkladıktan sonra ufak, ufak doğrayın. Azsuyla iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, biber posasını elekten geçirerek kabuklarını ayırın. Biberi ocağa… Devamı »
Gül Böreği
Unu derince bir kapta yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve biraz su ilavesiyle yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru mermer üzerine alıp kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğurmaya devam edin…. Devamı »
Çıplak Börek
Tüm malzeme robota konur, koyu kıvamlı bir hamur elde edilecek şekilde çekilir. İçleri yağlanmış muffin kalıplarına taksim edilir. … Devamı »
İç Baklalı Pilav
Pirinçler tuzlu suda haşlanır, durulanıp süzülmeye alınır. İç baklalar limonlu suda haşlanır, kabukları çıkarılır. Tencerede yağkızdırılır, çok ince çekilmiş soğan öldürülür, pirinçler konulup kavrulmaya devam edilir. Baklalar da… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
