• Tereyağı 11/2 su bardağı
  • Zeytinyağı ½ su bardağı
  • Su ½ bardak
  • Karbonat 1 çay kaşığı
  • Un ve irmik yarı yarıya
  • İçi:
  • Ceviz içi 1 su bardağı
  • Tarçın 1 çay kaşığı
  • Toz ÅŸeker 1 çorba kaşığı

Kerebiç, Mersin yöresine ait  bir tatlı. Daha çok ramazan ayında  yapılıyor . Beyaz bir köpükle örtülen, irmikle yapılmış, içi fıstık veya ceviz dolu, içli köfte şeklinde değişik bir tatlı. Tatlının dışındaki beyaz köpük aslında krema değil; çöven kökünün suyu. Bu değişik tada sonraki lokmalarınızda alışıyor hatta bu taddan hoşlanmaya başlıyorsunuz.
İçliköfte şekline getirilerek yapılan kısmın dışı irmik, un,  yağ, karbonat ve şekerle yapılıyor; içine de fıstık veya ceviz konuluyor.fırında pişiriliyor.Sosunun hazırlanışı ise daha zahmetli: Çöven kökü ıslatılıyor ve ertesi güne kadar bekletildikten sonra beş saat kaynatılıyor. Beş saatin sonunda süzülmeye bırakılıyor ve süzülen yeşil su büyük çırpma aletlerinde çırpılıyor. Bu çırpma işlemi; yeşil su, beyaz köpük halini alana kadar devam ediyor. Bu köpüğe, neredeyse karamelize olacak kadar yoğunlukta şeker ekleniyor ve çırpma işlemine devam ediliyor. Bembeyaz köpük tatlının üstüne konulduktan sonra  tarçın serpiliyor.

Yöre: Mersin