• Enginar 6 adet ayıklanmış
  • Kuzu eti ½ Kg kuÅŸbaşı
  • Bezelye 1 ½ su bardağı haÅŸlanmış
  • Taze soÄŸan 2 demet
  • Dereotu 2 demet
  • Tereyağı 2 çorba kaşığı
  • Un 2 çorba kaşığı
  • Limon ½ adet
  • Tuz, karabiber yeteri kadar

Enginarlar ayıklanıp unlu limonlu suya atılır. Karnıyarık tenceresine yağ konup kızdırılır, etler atılır ve nar gibi oluncaya kadar kızartılır.

 

 

 

 

 

 

 

1 bardak sıcak su ilavesi ile orta ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ince doğranmış soğanlar ve bezelye etlerin üstüne yayılır, en üste enginarlar yerleştirilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tuz karabiber ve unlu limonlu sudan 2 ½ bardak konulup, ıslatılmış bir yağlı kâğıtla üstü örtülür veya bir tabak kapatılıp orta ateşte 1 ½ saat pişirilir. Ateşten alınır, servis tabağına enginarlar dizilip içleri malzeme ile doldurulur. Bol dereotu ile süslenip sıcak olarak servise sunulur.