• Kuru bamya 50 Gr.
  • Kuru soÄŸan 3 adet
  • Kuzu eti 250 gr. Çok ufak doÄŸranmış
  • Limon 2 adet
  • Tereyağı 100 Gr.
  • Domates salçası 1 çorba kaşığı (Konya’da 350 Gr koyuyorlar)
  • Acı biber salçası 1 çorba kaşığı
  • Tuz, karabiber yeteri kadar
  • Kırmızı pul biber Yeteri kadar

Bamyalar peçete arasında hafifçe ovalanıp tüyleri ve dikenleri düşürülür. Tuzlu limonlu suda 10 dakika haşlanıp ipinden çıkarılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soğanlar yemeklik doğranıp tereyağında kuzu eti ile kavrulur. Salçalar ve baharatlar konulur, 1–2 karıştırıldıktan sonra 3 litre kadar et suyu veya su konulup tencerenin ağzı kapatılarak pişmeye bırakılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Etler yumuşamaya başlayınca, bamyalar ve limonların suyu ilave edilip hep birlikte pişirilir. Bir gün dinlendirilirse daha lezzetli olur. Arzu edenler 2 diş sarımsak ve bir çay kaşığı kimyon koyabilirler. Çok daha lezzetli olduğu kannatindeyim.

Not: Ege, İç Anadolu, özellikle Konya yöresinde ağır ziyafetlerin üstüne hazmettirici olarak içilir.