• Enginar 6 Adet ayıklanmış
  • Zeytin 12 adet
  • Patates 1 Adet
  • Havuç 1 Adet
  • Kuru soğan 1 Adet
  • Limon ½ Adet
  • Yıldız Anason 6 Adet
  • Zeytinyağı 1 Çay bardağı
  • Kesme Şeker 3 Adet
  • Tuz

Soğan Yemeklik doğranır, havuç ve patates küp, küp doğranır. Tencere ocağa konur, altı yakılır kızınca zeytinyağı dökülür ve zeytinler konulur.

 

 

 

 

 

 

 

 Zeytinler şişince soğan ve havuçla, kesme şekerler tavaya alınır. Soğanlar şeffaflaşınca patatesler de ilave edilir, yıldız anasonlar konulur.

 

 

 

 

 

 

 

 Bir müddet daha kavrulmaya devam edilir, soğanlar Pembeleşince 2 bardak sıcak su, ve limonun suyu ilave edilip enginarlar tencereye dizilir, önce kuvvetli sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir çatalla kontrol edilir enginarlar iyice pişince ocak kapatılır.

 

 

 

 

 

 

 

 Soğuyunca servis kabına enginarlar dizilir içleri malzeme ve zeytinlerle doldurulur, dereotu ile süslenip servise verilir.