- Parça et ½ Kg
- Un 1 kahve fincanı
- İnce bulgur 1 kahve fincanı
- Et suyu 4 su bardağı
- Arpacık soğanı 2 adet
- Pirinç 1 kahve fincanı
- Nohut 1 kahve fincanı
- Ispanak 1 demet
- Yumurta 1 adet
- Süzme yoğurt 1 kahve fincanı
- Un 2 çorba kaşığı
- Kıyma 1 kahve fincanı
- Tereyağı 1 çorba kaşığı
- Mantı hamuru yeteri kadar
Eti iyice dövdükten sonra küçük kuşbaşı halinde doğrayıp bulgurla ovun. Unu bir kaba alıp ovduğunuz etleri unla harmanlayıp bir süre bekletin. Diğer tarafta et suyunu kaynatın. Arpacık soğanları, yıkanmış l kahve fincanı pirinç ve önceden ıslatılmış nohudu ilave edip kaynatmaya devam edin. Ispanakları yıkayıp doğrayın. Kuşbaşı etleri ıspanakla birlikte kaynamakta olan suya ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Süzme yoğurt, çırpılmış yumurta ve 2 çorba kaşığı un karışımını azar, azar ilave ederek karıştırın. Ağır ateşte 15 dakika pişirin. Mantı hamurunu ince açın. Küçük parçalara kesip mantı yapar gibi ortasına bir tutam kıyma yerleştirin. Köşelerini birleştirerek kapatın. Erimiş tereyağında çevirerek hafifçe kızartıp tutmacı ocaktan almadan önce içine ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.
Eş Adlar: Tutma Aç
Yöre: Selçuklu Mutfağı,Konya
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
