• Balkabağı ½ Kg
  • Kuzu Kuşbaşı 250 Gr
  • Krema ½ Ufak Paket
  • Soğan 1 Adet
  • Domates Salçası 1 tatlı Kaşığı
  • Biber Salçası 1 tatlı Kaşığı
  • Sarımsak 2 Diş
  • Çubuk Tarçın 1 Çubuk
  • Defne Yaprağı 2 adet
  • Tane Karabiber 1 Çay Kaşığı
  • Kimyon 1 Tatlı Kaşığı
  • Et Suyu 1 Su Bardağı
  • Tereyağı 2 Çorba Kaşığı
  • Tuz, Karabiber

Püre için kabaklar yıkanıp dilimlenir, et suyu ile tencereye konulur, kısık ateşte yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır sıcakken krema, 1 kaşık tereyağı ve tuz ile tatlandırılarak iyice ezilir ve püre haline getirilir.

balkabağı püreli kebap1 balkabağı püreli kebap2 balkabağı püreli kebap3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et tencereye konur, çubuk tarçın, tane karabiber ve defneyaprağı ile birlikte çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu salıp iyice çekmesine yakın doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilip 1 kaşık tereyağı konulur ve kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca salçalar konulur ve 2-3 dakika daha kavrulur. Tuz, Karabiber ve kimyon ekilip 3 su Bardağı sıcak su konularak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Servis tabağına püre yayılır, üzerine et yerleştirilir, maydanozla süslenip servise sunulur.

Yöre: Özel tarif